सेज: एक बहुमुखी, आसानी से विकसित होने वाली जड़ी-बूटी

साल्विया ऑफिसिनैलिस, या सामान्य ऋषि, एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है जिसे विकसित करना आसान है। ऋषि एक पॉटेड जड़ी बूटी के रूप में या एक सब्जी या फूलों के बगीचे के अतिरिक्त फलेंगे। इसके अलावा, यह गर्म और ठंडे दोनों मौसमों में कठिन है। जब काटा जाता है, तो इस सुगंधित, भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी के भूरे-हरे रंग के फजी पत्ते खाद्य पदार्थों को एक मजबूत, थोड़ा चटपटा स्वाद प्रदान करते हैं। कुछ सरल देखभाल युक्तियों को याद रखें और आप इस बहुमुखी पौधे के आजीवन प्रशंसक बन जाएंगे।

रोपण ऋषि

ऋषि को समृद्ध, उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है। यह घर के अंदर और बाहर तब तक पनप सकता है जब तक इसकी मिट्टी ढीली, हवादार और अच्छी तरह से जल निकासी वाली हो। उन क्षेत्रों में जहां भारी वर्षा होती है, सेज को उठी हुई क्यारियों में लगाने से जड़ सड़न और कवक के मुद्दों को रोकने में मदद मिल सकती है। रोपण के दौरान मिट्टी में खाद डालें, खासकर अगर इसमें मिट्टी की मात्रा अधिक हो। हालाँकि, यदि आप इसकी पत्तियों को मसाला के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो किसी भी उर्वरक को जोड़ने से रोकें; उर्वरक स्वाद के नुकसान का कारण बन सकता है। घर के अंदर रोपण करते समय, अपने गमले को ड्राफ्ट से मुक्त गर्म क्षेत्र में रखें।

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जगह की जरुरत

एक एकल, इनडोर सेज प्लांट कम से कम आठ इंच गहरे और 10 इंच व्यास वाले गमले में अच्छी तरह से विकसित होगा। यदि आप गुणक रोपण कर रहे हैं, तो लगभग 18 इंच चौड़े गमले की तलाश करें। आप ऋषि को बाहर के पोर्च, डेक और बालकनी के बगीचों में भी लगा सकते हैं जहाँ उन्हें पर्याप्त धूप मिलती है। सेज बाहर की ओर 24 इंच तक फैल सकता है और 12 से 24 इंच की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, हालांकि कुछ किस्में तीन फीट तक लंबी होती हैं। एक बगीचे में रोपण करते समय, 18 से 24 इंच के अंतर पर रोपाई करें।

धूप की आवश्यकताएं

यूएसडीए कठोरता क्षेत्रों 4 से 11 में ऋषि सबसे अच्छा बढ़ता है। यह लगातार बर्फ के आवरण के साथ अच्छी तरह से सर्दियों में होता है जब तक कि तापमान गिरने से पहले माली गीली घास लगाते हैं। ऋषि को घर के अंदर या बाहर लगाते समय, ध्यान रखें कि यह बारहमासी धूप के लिए एक ग्लूटन है और प्रत्येक दिन कम से कम छह से आठ घंटे की आवश्यकता होती है। ऋषि को बाहर लगाते समय, ऐसी जगह चुनें जहाँ पौधे को पूर्ण सूर्य प्राप्त होगा, हालाँकि यह बहुत हल्की छाया को सहन करेगा। एक ऋषि पौधे को जितना अधिक सूरज मिलेगा, उसके पत्ते उतने ही स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे।

पानी की आवश्यकताएं

सेज एक सूखा प्रतिरोधी पौधा है और काफी जलवायु-हार्डी है। जड़ी-बूटियों को उगाने का एकमात्र कठिन और तेज़ नियम है कि इसे ज़्यादा पानी न दें। यदि मिट्टी बहुत अधिक गीली रहती है, तो ऋषि जल्दी से जड़ सड़न का शिकार हो जाते हैं। नियमित रूप से और अच्छी तरह से पानी दें, लेकिन पानी के बीच मिट्टी को सूखने दें। अच्छी जल निकासी जरूरी है। यदि आपका ऋषि पौधा गर्म, शुष्क मौसम में मुरझाने लगे तो चिंतित न हों। एक बार जब आप पौधे को पानी देंगे, तो वह फिर से फूल जाएगा।

कीट

इस बहुमुखी पौधे की एक बड़ी विशेषता यह है कि इसमें कोई गंभीर कीट समस्या नहीं है। हालांकि, एफिड्स और थ्रिप्स एक सामयिक समस्या है। ज्यादातर मामलों में, शिकारी कीड़े सैप-चूसने वाले एफिड्स और पतले, पंखों वाले थ्रिप्स को साफ कर देंगे जो पौधे के पत्ते पर फ़ीड करते हैं। किसी भी प्रकार से छुटकारा पाने के लिए पौधे पर पानी की एक धारा का छिड़काव करें। जब परिस्थितियाँ गर्म और शुष्क हों, तो मकड़ी के घुन पर नज़र रखें, जो उन परिस्थितियों में पनपते हैं। सफेद मक्खियाँ पत्तियों के नीचे की ओर लटकती हैं। इनसे छुटकारा पाने के लिए स्टिकी व्हाइटफ्लाई ट्रैप सबसे अच्छा विकल्प है।

संभावित रोग

ख़स्ता फफूंदी सभी प्रकार के पौधों के लिए एक आम समस्या है, लेकिन यह ऋषि के लिए घातक नहीं है। यह कवक रोग गर्म, शुष्क जलवायु में सबसे आम है और सर्दियों के दौरान पौधों के मलबे में निवास करता है। कीड़े, हवा और पानी के छींटे इसे अन्य बगीचे के पौधों में फैलाते हैं। यदि आपके पौधों में ख़स्ता फफूंदी है, तो आप पत्तियों और तनों पर धूल के सफेद या भूरे रंग के पाउडर के धब्बे देखेंगे।

विशेष देखभाल और पोषक तत्व

ऋषि को उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि आप एक पाक जड़ी बूटी के बजाय दृश्य प्रभाव के लिए पौधे को बढ़ा रहे हैं, तो पौधे को खिलाने से इसे और तेजी से बढ़ने में मदद मिलेगी। हालाँकि, बहुत अधिक उर्वरक से सावधान रहें। अन्य साल्विया पौधों की तरह, यह अधिक निषेचित होने पर फलीदार हो जाता है, जो तब उपजी को फ्लॉप कर देता है। सेज एक स्वतंत्र दिमाग वाला पौधा है जिसे बहुत अधिक उपद्रव या विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। शुरुआती वसंत में, फुलर विकास को प्रोत्साहित करने के लिए वुडी, तने के मोटे हिस्से को काटकर ऋषि पौधों को काट लें। उन्हें फलने-फूलने के लिए हर तीन साल में बांट दें।

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प्रचार करने वाले ऋषि

एक तने की नोक से तीन इंच की कटिंग का उपयोग करके नए ऋषि पौधे शुरू करें। तने के कटे सिरे को रूटिंग हार्मोन में डुबोएं और वर्मीक्यूलाइट में रोपें। छह सप्ताह में जड़ें निकल आएंगी और आप कटिंग को एक छोटे बर्तन में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। लेयरिंग एक अन्य प्रचार विधि है। पौधे पर एक लंबा तना चुनें, लेकिन इसे लगा रहने दें। इसे सीधे मिट्टी में सुरक्षित करें। तने के चार इंच भाग को मुक्त छोड़ दें। एक महीने के बाद, आप देखेंगे कि तने के साथ जड़ें बन रही हैं।

फसल काटने वाले ऋषि

आप साल भर ऋषि की फसल ले सकते हैं। व्यंजनों में जोड़ने के लिए आवश्यकतानुसार अलग-अलग पत्तियों को काट लें। बड़े पत्ते अधिक स्वाद पैक करते हैं। यदि आपके पास प्रचुर मात्रा में फसल है तो जैतून के तेल में लिपटे मोम पेपर की चादरों के बीच फ्रीज करें। आप पुदीने के पत्तों को गुच्छों में उल्टा लटकाकर सुखा भी सकते हैं। एक बार सूखने के बाद, पत्तियों को तने से अलग कर लें, उन्हें तोड़ लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।

सेज उगाने के फायदे

कुछ माली अपने सुंदर बैंगनी या सफेद फूलों के लिए ऋषि को सख्ती से उगाते हैं जो गर्मियों के महीनों में खिलते हैं। पौधे के पत्ते और फूल खाने योग्य होते हैं। फूलों में एक नाजुक स्वाद होता है और रसोइया उन्हें सॉस, सलाद और जड़ी-बूटियों के सिरके में मिलाते हैं। सूअर के मांस के व्यंजन, सॉस, बटर, मैरिनेड और इतालवी भोजन में ऋषि के पत्ते स्वादिष्ट होते हैं।