क्या आप तले हुए अंडे पसंद करते हैं, लेकिन जब वे सभी सूखे और रबरयुक्त निकलते हैं तो इससे नफरत करते हैं? या हो सकता है कि आप बिल्कुल भी प्रशंसक नहीं हैं क्योंकि आपको उन्हें बहुत बार परोसा गया है जहां वे पानीदार, अधिक पके हुए या अधपके हैं? तले हुए अंडे जितने सरल होते हैं, उन्हें सही बनाना मुश्किल हो सकता है। बहुत अधिक तरल और वे अलग हो जाते हैं। चूल्हे पर बहुत देर तक और आपका नाश्ता आपकी कार के टायरों को पैच कर सकता है। यहां अचूक सुझाव दिए गए हैं जो आपको हर बार सही तले हुए अंडे बनाने में मदद करेंगे।
सबसे ताजे अंडे संभव प्राप्त करें
यदि आप उत्तम तले हुए अंडे चाहते हैं, तो आपको सही प्रकार के अंडों से शुरुआत करनी होगी। बासी अंडों के उस पुराने कार्टन को बाहर फेंक दें और सबसे ताजे अंडे प्राप्त करें जो आप कर सकते हैं। या तो किसान बाजार से, सुपरमार्केट से, या प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकान से। अपने खुद के मुर्गियां रखने से कोई दिक्कत नहीं होगी। लेकिन अगर यह कोई विकल्प नहीं है, तो गुणवत्तापूर्ण, ताजे अंडे प्राप्त करने से दुनिया में अंतर आ जाएगा।
सही बर्तन का प्रयोग करें
तले हुए अंडे बनाने के लिए उचित खाना पकाने के बर्तन नहीं होने के कारण ऐसा कुछ भी नहीं है जो आपके तले हुए अंडे को तेजी से बर्बाद कर दे। इसका मतलब है कि आपको एक उचित एग बीटर या व्हिस्क की आवश्यकता होगी; एक नॉन-स्टिक सौते पैन, और एक गर्मी प्रतिरोधी, सिलिकॉन स्पैटुला। नॉन-स्टिक पैन आपको आसानी से परोसने और आसानी से साफ करने में मदद करेंगे।
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खाना पकाने से पहले अपने अंडों को कमरे के तापमान पर बैठने दें
स्वादिष्ट और भुलक्कड़ तले हुए अंडे बनाने की एक छोटी सी तरकीब यह है कि आप जिन अंडों का उपयोग करने जा रहे हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। उन्हें पकाने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और उन्हें कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। अंडे तेजी से पकेंगे और ठंडे अंडे से तले हुए अंडे बनाने से बेहतर स्वाद लेंगे।
अच्छी तरह से फेंटें
अंडे को अच्छी तरह से फेंटना, उत्तम और फूले हुए तले हुए अंडे बनाने का एक रहस्य है। उन्हें कई बार हरा देना और उसे अच्छा कहना काफी नहीं है। जब आप अंडे को जोर से फेंटते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में हवा मिलाते हैं। इससे आपके तले हुए अंडे हल्के और फूले हुए हो जाएंगे। इसलिए, अपने अंडों को जोर से फेंटें या फेंटें, और जब आपको लगे कि वे पर्याप्त रूप से पीटे गए हैं, तो उन्हें कुछ और फेंटें।
पहले उच्च जल सामग्री के साथ सामग्री पकाएं
यदि आप अपने तले हुए अंडे में उच्च पानी की मात्रा वाली सामग्री जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें पका लें। फिर उन्हें अपने भोजन में शामिल करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें। इस सूची में टमाटर, मशरूम, मिर्च, या प्याज शामिल हैं। ये अवयव आपके तले हुए अंडे को पानीदार बना सकते हैं। स्वादिष्ट अंडे की जगह गूदा कोई नहीं चाहता।
अपने तले हुए अंडे को नम रखने के लिए दूध का प्रयोग करें
आपको हर चार अंडों में लगभग 1/4 कप दूध मिलाना चाहिए जब आप उन्हें हराते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके अंडे नम और फूले हुए हैं। बहुत ज्यादा और आपके अंडे ठीक से नहीं चिपकेंगे। यदि आप पाते हैं कि आपके अंडे बहुत अधिक नम हैं, तो एक बार में दूध की मात्रा को एक बड़ा चम्मच कम करने का प्रयास करें। यह आपको अपने स्थान के लिए सही तले हुए अंडे के लिए सही अनुपात खोजने में मदद करेगा।
तले हुए अंडे पूरी तरह से पकने से पहले एक प्लेट में निकाल लें
यह प्रति-सहज लग सकता है। यह। तले हुए अंडे पूरी तरह से पकने से पहले आपको पैन से निकाल देना चाहिए। इसका कारण यह है कि तले हुए अंडे परोसने से पहले प्लेट में पकते रहेंगे। यदि आप उन्हें पकाए जाने के बाद आंच पर रखते हैं, तो आपको रबड़ के अंडे होने का खतरा रहता है।
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तुम क्या आवश्यकता होगी
उत्तम तले हुए अंडे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 ताजे अंडे, कमरे के तापमान पर
- 1/4 कप साबुत दूध
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
- आप अधिक लोगों के लिए इस नुस्खे को आसानी से दुगना कर सकते हैं।
आप निम्न में से कोई भी सामग्री जोड़ सकते हैं:
तितली नीला मटर
- 1/4 कप चीज़ (किसी भी प्रकार का), कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ, पका हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई, पकी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए, पके हुए मशरूम
- 2 बड़े चम्मच कटे, पके टमाटर
- 2 बड़े चम्मच पका हुआ बेकन या हैम
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई, ताजी जड़ी-बूटियाँ
यद्यपि यह कई सामग्रियों का उपयोग करने के लिए आकर्षक है, आप संभावित विफलताओं से बचने के लिए एक या दो के साथ रहना चाह सकते हैं।
अपने तले हुए अंडे कैसे पकाएं
- अपने अंडे को अपने मिक्सिंग बाउल में फोड़ें और अपने अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
- अंडे और दूध को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का पीला न हो जाए और नमक और काली मिर्च डालें। फिर से तब तक फेंटें जब तक आपकी बाहों में चोट न लग जाए, या अधिक से अधिक हवा अंदर लेने के लिए इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करें।
- अपने सौतेले पैन में मक्खन डालें और मध्यम से मध्यम-धीमी आँच पर गरम करें जब तक कि यह इतना गर्म न हो जाए कि पानी की एक बूंद डालने पर यह फुफकारने लगे।
- अंडे का मिश्रण डालें और इसे पैन के अंदर के हिस्से को ढकने दें।
- अब कोई अतिरिक्त जोड़ें।
- जैसे ही अंडे पकते हैं, एक तरफ अपने स्पैटुला के साथ केंद्र की ओर धकेलें और बिना पका हुआ मिश्रण पैन के खाली हिस्से में भरने के लिए पैन को झुकाएं.
- इसे हर तरफ से तब तक करते रहें जब तक कि कोई तरल न रह जाए।
- बर्नर को बंद करें और धीरे से अंडे को तब तक हिलाएं जब तक वे लगभग पक न जाएं।
अपने तले हुए अंडे परोसना
एक बार जब आपके अंडे नरम और नम हो जाएं तो अपने तले हुए अंडे को एक प्लेट में निकाल लें। वे प्लेट में रहते हुए पकाते रहेंगे। इस स्तर पर, आप अंडे की सेवा कर सकते हैं। सॉसेज, बेकन, टोस्ट, पेनकेक्स, या हैश ब्राउन जैसे अन्य खाद्य पदार्थ जोड़ें। आप और निश्चित रूप से पहले कभी नहीं की तरह तले हुए अंडे का आनंद लेंगे।