सब्जी के सूप के गर्म कटोरे से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है। लेकिन स्टोर अलमारियों से सूप के डिब्बे खरीदना वास्तव में जोड़ सकता है। स्टोर से खरीदा हुआ सूप भी नमक और अन्य सामग्री से भरा होता है जिसकी आपको आवश्यकता नहीं होती है। तो क्यों न घर पर ही सब्जी का सूप बनाया जाए? न केवल अपने स्वयं के सब्जी सूप को स्वस्थ और लागत प्रभावी बना रहा है, बल्कि यह हास्यास्पद रूप से करना आसान है। एक बार जब आप अपना खुद का घर का बना सूप बनाना शुरू करते हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि आपने कभी स्टोर से सूप का कैन क्यों खरीदा।
जिसकी आपको जरूरत है
- 1/4 कप प्याज, कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप जमी हुई मिश्रित सब्जियां (किसी भी प्रकार की)
- अजवाइन की 1 पसली, कटी हुई
- 1 गाजर, छिले और कटे हुए
- 1 छोटा आलू, छिलका और कटा हुआ
- 1 टमाटर काटा जा सकता है
- 1/2 छोटा चम्मच थाइम
- 1/2 छोटा चम्मच अजमोद
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
- 1 तेज पत्ता
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 क्वार्ट (4 कप) बीफ़, चिकन, या वेजिटेबल स्टॉक
- 1 कप पका हुआ जौ या चावल
कच्ची सब्जियां भूनें
इस सूप को बनाने के लिए आपके पास एक बड़ा बर्तन होना चाहिए - या तो एक स्टॉक पॉट या इतना बड़ा बर्तन जो आपको इसमें सूप बनाने की अनुमति देगा। आपको एक बर्तन में जैतून का तेल गर्म करना होगा और उसमें प्याज, लहसुन, अजवाइन, गाजर और आलू डालना होगा। सब्जियां नरम होने तक भूनें।
जमी हुई मिश्रित सब्जियां डालें
इसके बाद, आपको तली हुई सब्जियों में जमी हुई मिश्रित सब्जियां मिलानी होंगी। आप उन्हें कुछ मिनट के लिए पकाना चाहेंगे, लेकिन उन्हें ब्राउन न करें। आप अधिक खाना पकाने से बचने के लिए गर्मी कम करना चाह सकते हैं। आप केवल मिश्रित सब्जियां चाहते हैं, इसलिए वे अब कुरकुरी और जमी हुई नहीं हैं।
शोरबा और मसाले जोड़ें
मिक्स सब्जियां पक जाने के बाद, आप अपना शोरबा, टमाटर (बिना सूखा हुआ) और नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी मसाले डाल सकते हैं। चावल या जौ डालें और सूप को एक उबाल आने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए इसे हलचल करना सुनिश्चित करें कि बर्तन में कुछ भी चिपक या जल न जाए।
सिमर योर सूप
सूप में उबाल आने के बाद आँच को कम कर दें। सूप को मध्यम या मध्यम से कम कर दें और लगभग 10 मिनट तक या सब्जियों के पूरी तरह से पकने तक उबलने दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यह सूप दो या दो से अधिक लोगों को परोसेगा।
अपना सूप परोसें
आपका सूप अब खाने के लिए तैयार है! आप कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन या रोमानो चीज़, क्रैकर्स मिला सकते हैं या क्रस्टी पाव रोटी और कुछ मक्खन के साथ आनंद ले सकते हैं। आपके पास दूसरे व्यक्ति के साथ आनंद लेने के लिए पर्याप्त होगा। अधिक लोग? अच्छी खबर यह है कि यह नुस्खा परिवारों या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए आसानी से दोगुना किया जा सकता है।
सूप में काम आने वाली सब्जियों के प्रकार
एक बार जब आप सब्जी का सूप तैयार करना कितना आसान कर लेते हैं, तो आप नए संयोजनों के बारे में सोच रहे होंगे जो मौसम के दौरान उपलब्ध सब्जियों को प्रतिबिंबित करेंगे। आप किसी भी मौसम के लिए सब्जियों के प्रकार को मिक्स एंड मैच कर सकते हैं। हालांकि ताजी सब्जियां तैयार होने में अधिक समय लेती हैं, आप साल भर विभिन्न प्रकार के सब्जियों के सूप का आनंद ले सकते हैं।
ग्रीष्मकालीन सूप संयोजन
यदि आप अपने वेजिटेबल सूप के लिए एक नए संयोजन की तलाश में हैं, तो आप गर्मियों के दौरान गलत नहीं हो सकते। ग्रीष्म ऋतु अद्भुत नई सब्जी संयोजनों के लिए सही समय है। मटर, अजवाइन, टमाटर, हरी बीन्स, तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, समर स्क्वैश, गोभी, गाजर, मोम बीन्स, प्याज और आलू के बारे में सोचें। विभिन्न सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाने और मिलाने का प्रयास करें।
पतन सूप संयोजन
पतझड़ सूप के ठंडे दिनों और शानदार सब्जियों के साथ सबसे अच्छा समय है। अतिरिक्त अच्छाई के लिए मिर्च, मक्का, केल, गाजर, प्याज, पार्सनिप, आलू, बीट्स, मशरूम, विंटर स्क्वैश, कद्दू, ब्रोकोली और अनाज के बारे में सोचें। आप पा सकते हैं कि मकई और आलू चावडर जैसे चावडर के लिए गिरना बहुत अच्छा है जो आपको अतिरिक्त ऊर्जा देता है क्योंकि दिन छोटे होते जाते हैं।
सर्दी और वसंत सूप संयोजन
जब यह ठंडा होता है, तो आप हार्दिक सूप की तलाश में होते हैं, लेकिन आप सोच रहे होंगे कि सर्दियों के मौसम में कौन सी सब्जियां हो सकती हैं। आप जमे हुए सब्जियों के पुराने स्टैंडबाय से जा सकते हैं, या आप हार्दिक संयोजन के लिए शीतकालीन स्क्वैश, कद्दू, आलू, गाजर, बीट्स, मशरूम, पार्सनिप, मक्का, प्याज और काले की सामान्य शीतकालीन सब्जियां चुन सकते हैं। सूप पीने के लिए वसंत का समय बहुत अच्छा होता है, लेकिन यदि आप मौसम में सब्जियों की तलाश कर रहे हैं, तो आप थोड़ा चुनौतीपूर्ण महसूस कर सकते हैं। निराशा मत करो। वसंत ऋतु शतावरी, स्नैप मटर, बर्फ मटर, बीट्स, आलू, गाजर, कोहलबी, काले, लीक और मूली के लिए अच्छा है।