किसी भी अवसर के लिए स्वादिष्ट हरी बीन रेसिपी

यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश अमेरिकी अपने आहार में पर्याप्त फल और सब्जियां शामिल नहीं करते हैं। हरी बीन्स आपके भोजन में अधिक सब्जियां जोड़ने का एक साल भर का समाधान है। वे फाइबर में उच्च, सोडियम में कम, और फोलेट, विटामिन सी, विटामिन ए और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। कुक उन्हें भाप देते हैं, उन्हें भूनते हैं, उन्हें ब्लांच करते हैं या सलाद में टॉस करते हैं। घर के रसोइये हरी बीन के व्यंजनों को ऊंचा करने के लिए सामग्री जोड़ सकते हैं, लेकिन यह सब्जी साधारण सीज़निंग के साथ ही स्वादिष्ट है। हरी बीन व्यंजनों के लिए संभावनाएं और विविधताएं अनंत हैं।

ताजा, जमे हुए, या डिब्बाबंद?

अधिकांश पेशेवर रसोइयों से पूछें, और वे कहेंगे कि सबसे स्वादिष्ट सब्जी व्यंजनों की शुरुआत ताजी सब्जियों से होती है। यदि आपके पास किसान बाजार तक पहुंच नहीं है, तो आप आमतौर पर अपने किराने के उत्पाद विभाग में ताजा हरी बीन्स का चयन पाएंगे। एक जीवंत हरे रंग के साथ चुनें जो दृढ़ और दोष या कटौती से मुक्त हों। पतली, दृढ़ फलियाँ चुनें जो आसानी से झड़ जाएँ। व्यस्त घरों में हमेशा ताजी हरी फलियाँ नहीं हो सकती हैं। जमे हुए संस्करण ठीक काम करते हैं। खाना पकाने से पहले उन्हें पिघलाएं या उन्हें अपने पसंदीदा नुस्खा में जोड़ें, लेकिन उन्हें गर्म या गीला न होने दें। डिब्बाबंद हरी बीन्स आसानी से उपलब्ध हैं, और कई घरेलू रसोइयों ने उन्हें पीढ़ियों से इस्तेमाल किया है। हालांकि, डिब्बाबंद हरी बीन्स पहले ही पकाया जा चुका है, और डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान नमक जोड़ा गया था। अधिक नमकीन, मटमैली फलियों से बचने के लिए मसाला और खाना पकाने के समय को समायोजित करें।

मसाला जोड़ी-अप

चाहे आप उन्हें हरी बीन्स, स्नैप बीन्स, या स्ट्रिंग बीन्स कहें, कई प्रकार के सीज़निंग हैं जो उनके स्वाद को बढ़ाते हैं। लहसुन, प्याज, तुलसी और नींबू लोकप्रिय विकल्प हैं। थोड़ी गर्मी के साथ एक दिलकश डिश बनाने के लिए उन्हें मिर्च पाउडर के मिश्रण से सीज़न करने का प्रयास करें। अधिकांश मिर्च पाउडर मिर्च मिर्च, जीरा, अजवायन, और अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों का एक संयोजन है जो आपके हरी बीन व्यंजनों के लिए नए स्वाद को बढ़ा सकते हैं। पेस्टो जैतून का तेल, तुलसी, पाइन नट्स और परमेसन चीज़ का मिश्रण है। एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए इसे स्टीम्ड या भुनी हुई हरी बीन्स में डालें। अपनी हरी बीन्स को सौतेले मशरूम, बेकन या कोरिज़ो के छोटे टुकड़े, केपर्स, बादाम, या अजवायन के फूल से सजाएं।

उन्नत हरी बीन पुलाव

कई अमेरिकी परिवारों के लिए, क्लासिक हरी बीन पुलाव उतना ही आरामदायक भोजन है जितना कि घर का बना मैश किया हुआ आलू। लेकिन मशरूम सूप की डिब्बाबंद क्रीम का उपयोग करने के बजाय, इस उन्नत नुस्खा में कटे हुए प्याज के साथ कैनोला तेल में तले हुए ताजे मशरूम से बने एक मलाईदार, घर का बना सॉस का उपयोग किया जाता है। प्याज़ और मशरूम में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और लगातार चलाते हुए एक मिनट तक पकाएँ। क्रीमी सॉस बनाने के लिए एक कप चिकन स्टॉक और दो बड़े चम्मच हैवी क्रीम का इस्तेमाल करें। एक से तीन मिनट के बीच, चिकना, लेकिन गाढ़ा होने तक पकाएं। हरी बीन्स को उबलते पानी में उबाल लें। उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें और तैयार सॉस को बीन्स के ऊपर डालें। पंको क्रम्ब्स और कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ शीर्ष। पैनको-एंड-चीज़ टॉपिंग को कुरकुरा करने के लिए कुकिंग स्प्रे के साथ शीर्ष पर स्प्रे करें। एक से दो मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ओवन-भुना हुआ हरी बीन्स

हरी बीन्स को तैयार करने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें ओवन में भून लें। खाना पकाने के तेल के साथ एक बेकिंग शीट स्प्रे करें या इसे चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें। बेकिंग शीट पर बिना पकी हरी बीन्स की एक परत लगाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक, पिसी काली मिर्च, बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन, परमेसन या रोमानो पनीर के साथ छिड़के। लगभग 20 मिनट के लिए 425 डिग्री ओवन में भूनें। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए मौसम जोड़ें।

ब्लिस्टर्ड हरी बीन्स

कुछ लोग सब्जियां पसंद नहीं करते और उन्हें खाने से मना कर देते हैं। चाहे वह बनावट या स्वाद वे नापसंद करते हैं, स्वादपूर्ण ब्लिस्टर हरी बीन्स उनके दिमाग को बदल देंगे। सिचुआन-शैली के स्ट्रिंग बीन डिश के आधार पर, आप इन हरी बीन्स को तेल में सभी तरफ से ब्राउन होने तक पकाएंगे, जब तक कि वे लगभग कुरकुरे न हो जाएं। अधिक हलचल के आग्रह का विरोध करें। तैयार होने पर बीन्स झुर्रीदार और फफोले दिखेंगे। छह कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। केपर्स, छोटी फूल की कलियाँ जो नमक और नींबू के स्वाद का संयोजन करती हैं, पकवान को और भी अधिक बढ़ा देती हैं। इन व्यंजनों को अपनी उंगलियों से खाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

हरी बीन और बेकन बंडल

बेकन स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की सूची नहीं बना सकता है, लेकिन यह सब्जियों में एक स्वादिष्ट, धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है। बेकन में लिपटे और मक्खन, लहसुन और ब्राउन शुगर के साथ लेपित ये हरी बीन बंडल एक विशेष अवसर, छुट्टी के खाने या सप्ताह के मध्य में इलाज के लिए एक आदर्श साइड डिश हैं। हरी बीन्स को पहले उबलते पानी में लगभग तीन मिनट के लिए डुबोकर उन्हें नरम करने के लिए ब्लांच करें। पके हुए बेकन के एक टुकड़े के साथ 8 से 10 हरी बीन्स लपेटें और बेकन सीम-साइड डाउन के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट लाइन पर व्यवस्थित करें। पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर, नमक और लहसुन को एक साथ मिलाकर भूनने से पहले बंडलों पर बूंदा बांदी करें। लगभग 20 मिनट के लिए 350 डिग्री ओवन में भूनें।

परमेसन ग्रीन बीन फ्राइज़

फ्रेंच फ्राइज़ के लिए इन टेंटलाइज़िंग ग्रीन बीन फ्राई को प्रतिस्थापित करें, और आप आलू के संस्करण का पूरी तरह से बहिष्कार कर सकते हैं। ताज़ी, कुरकुरे हरी बीन्स से बनने पर इन रत्नों का स्वाद सबसे अच्छा होता है। कम-ताजा या अधिक परिपक्व हरी बीन्स के परिणामस्वरूप कड़े, चबाने वाले फ्राई होंगे। एक बाउल में दो अंडे फेंटें। दूसरे बाउल में आधा कप मैदा डालें। एक तीसरे बाउल में एक कप पैंको क्रम्ब्स, आधा कप पार्मेसन चीज़, गार्लिक सॉल्ट और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। बीन्स को धोकर सुखा लें। पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे में, फिर पैंको के मिश्रण में। बेकिंग शीट पर रखें और 10 से 12 मिनट के लिए 425 डिग्री पर कुरकुरे और सुनहरे-भूरे रंग के होने तक बेक करें। चाहें तो डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

साधारण हरी बीन्स विनैग्रेट

यह विनैग्रेट संस्करण न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आप एक बेहतर, ब्रेड-और-बटर अचार जैसे स्वाद के लिए कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ स्टोर भी कर सकते हैं। सबसे पहले, हरी बीन्स को कुछ मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में चमकीले हरे और कोमल होने तक फेंटें। छानकर बर्फ के पानी के एक कटोरे में डाल दें। यह खाना बनाना बंद कर देता है और उस सुंदर चमकीले हरे रंग और कुरकुरेपन में बंद हो जाता है। बीन्स को ठंडा होने के बाद तौलिये से सुखा लें। रेड वाइन सिरका, शेरी सिरका, नमक, डाइजॉन सरसों, जैतून का तेल और शहद का उपयोग करके एक विनैग्रेट बनाएं। एक बाउल में जोर से फेंटें। पकी हुई हरी बीन्स के साथ विनिगेट के कुछ बड़े चम्मच टॉस करें।

उबली हुई हरी बीन्स

हम में से कई लोगों के लिए, सब्जी के साइड डिश तैयार करने की बात आती है तो कभी-कभी सरल होता है। हरी बीन्स को भाप देना खाना पकाने का एक त्वरित और आसान तरीका है जो पोषण सामग्री और चमकीले हरे रंग को संरक्षित करता है। अगर ताजी हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह धो लें और तने के सिरे को काट लें। एक मध्यम या बड़े बर्तन में लगभग दो इंच पानी भरें, उबाल आने दें और फिर स्टीमर बास्केट या कोलंडर को अंदर रखें। हरी बीन्स को टोकरी में डालें और लगभग पाँच से सात मिनट तक भाप में पकाएँ। पानी निकाल दें, उबली हुई हरी बीन्स में मक्खन डालें और गरम करें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या एक चम्मच नींबू का रस और कुछ कीमा बनाया हुआ अजमोद डालें।

हरी बीन्स, दक्षिणी शैली

यदि आप इस रेसिपी को चुनते हैं तो भूल जाइए कि आपने हरी बीन्स परोसने और उनके चमकीले हरे रंग को संरक्षित करने के बारे में क्या सीखा है। दक्षिणी शैली के रसोइया चिकन शोरबा में एक बड़े बर्तन में ताजी हरी बीन्स को धीरे-धीरे, कम गर्मी पर तैयार करते हैं, जब तक कि वे चमकीले हरे न हो जाएं। सीज़निंग सरल हैं: नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च सभी आवश्यक हैं। कुछ रसोइया थोड़ा किक जोड़ने के लिए कुछ लाल मिर्च के गुच्छे मिलाते हैं। कुरकुरा, पका हुआ बेकन इस लोकप्रिय हरी बीन डिश का सह-कलाकार है। रसोइया मक्खन डालें, इसे पिघलने तक हिलाएं, फिर इस पारंपरिक, स्वादिष्ट साइड डिश को पूरा करने के लिए पका हुआ बेकन डालें।