कद्दू एक क्लासिक फसल है जिसे लगभग 5,000 वर्षों से काटा गया है। प्लायमाउथ रॉक पर तीर्थयात्रियों के उतरने से बहुत पहले लुगदी, बीज और फूल लोकप्रिय थे; मूल अमेरिकियों ने पारंपरिक रूप से उन्हें भोजन के लिए, गुर्दे की समस्या के इलाज के लिए एक दवा के रूप में, और कटौती और खरोंच के लिए एक सामयिक उपचार पद्धति के रूप में इस्तेमाल किया। यह भी माना जाता था कि वे सर्पदंश का इलाज करते थे।
यह क्लासिक उत्तर अमेरिकी लौकी अपने आप में एक स्वादिष्ट उपचार बनाती है, और यह डेसर्ट, सूप और ड्रेसिंग के लिए भी जरूरी है। कद्दू की सबसे बड़ी किस्में 1,000 पाउंड से अधिक तक पहुंचती हैं!
अपने कद्दू रोपण
जब आप सीधे मिट्टी में बीज लगाते हैं, तो कद्दू सबसे अच्छे होते हैं, जिससे वे एक आदर्श बाहरी पौधा बन जाते हैं। कद्दू ठंड में अच्छा प्रदर्शन नहीं करते हैं, इसलिए मिट्टी के इष्टतम तापमान 95ºF का लक्ष्य रखें, और सुनिश्चित करें कि मिट्टी समृद्ध और अच्छी तरह से सूखा है। पौधों को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए रोपण से पहले और जब भी मिट्टी नम हो जाए तो भरपूर मात्रा में खाद मिलाएं।
कद्दू के लिए जगह की आवश्यकता
कद्दू घुमावदार लताओं पर उगते हैं जिन्हें फैलाने के लिए 50 से 100 वर्ग फुट की आवश्यकता होती है, हालांकि छोटे बगीचों के लिए लघु किस्में उपलब्ध हैं। जबकि इस विशाल विकास पैटर्न के लिए पर्याप्त मिट्टी की आवश्यकता होती है, अपने लॉट के किनारे पर कद्दू लगाने से लताओं को ऊपर और लॉन के ऊपर निर्देशित किया जा सकता है, जिससे एक बड़ा भूखंड अनावश्यक हो जाता है।
आप जो किस्म उगा रहे हैं उस पर नज़र रखें: लघु कद्दू का वजन दो पाउंड तक होता है, औसत पौधों का वजन सात से 11 पाउंड के बीच होता है, बड़े प्रकार के 25 पाउंड तक हो सकते हैं, और विशाल कद्दू सैकड़ों में बड़े पैमाने पर हिट करते हैं।
धूप की आवश्यकताएं
इष्टतम विकास के लिए, कद्दू को पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। वे वातावरण की एक विस्तृत श्रृंखला में विकसित हो सकते हैं, और कठोरता क्षेत्रों में तीन से नौ में उपयुक्त हैं। यह विस्तृत श्रृंखला पूर्वोत्तर और मध्य अमेरिका में ठंडी जलवायु से लेकर दक्षिण-पश्चिम में समशीतोष्ण मिट्टी तक फैली हुई है।
कृषि विपणन संसाधन केंद्र के अनुसार, कद्दू उगाने के लिए सबसे अच्छे राज्य कैलिफोर्निया, ओहियो, पेंसिल्वेनिया, न्यूयॉर्क, इलिनोइस और मिशिगन हैं।
पानी की आवश्यकताएं
अपने विशाल विकास के कारण, कद्दू को पानी के भार की आवश्यकता होती है - प्रत्येक सप्ताह लगभग एक इंच - इसलिए स्प्रिंकलर तैयार करें, लेकिन धूप निकलने तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि नमी आसानी से बीमारी को बढ़ावा दे सकती है। मिट्टी में गहराई से पानी डालें, यह सुनिश्चित करें कि निर्जलित जड़ें हर आखिरी बूंद में सोख सकें। उसी समय, नमी को बंद करने और कीटों को भगाने के लिए गीली घास डालें।
कीट जो कद्दू को नुकसान पहुंचा सकते हैं
कद्दू कीटों की एक श्रृंखला को आकर्षित करते हैं, इसलिए सावधान रहें। भृंग सबसे आम हैं, लेकिन आपकी लताओं में कीटनाशकों का छिड़काव करके उनका इलाज करना आसान है। घोंघे और स्लग अपने छोटे चरणों के दौरान कद्दू के मांस को खा जाते हैं, लेकिन आप इन क्रिटर्स को खाड़ी में रखने के लिए बढ़ते पौधों के चारों ओर रेत की एक अंगूठी रख सकते हैं।
एफिड्स भी कद्दू की ओर आकर्षित होते हैं, लेकिन बड़ी संख्या में होने तक वे नुकसान नहीं करते हैं। कीटनाशक के साथ पानी का एक मजबूत स्प्रे सफलतापूर्वक एक संक्रमण को रोक सकता है।
हालाँकि, बेल बोरर्स गंभीर समस्याएँ पैदा कर सकते हैं। ये घुसपैठिए पूरे पौधे से नमी को चूसते हुए लताओं में गहराई तक डूब जाते हैं। रोकथाम यहां महत्वपूर्ण है: आक्रमण को रोकने के लिए एक मजबूत कीटनाशक के साथ बेल का छिड़काव करें।
संभावित रोग
पर्ण रोग अक्सर कद्दू को प्रभावित करते हैं। ख़स्ता फफूंदी सफेद, ख़स्ता बीजाणुओं का कारण बनती है जो निचली पत्ती की सतह को ढँक लेते हैं, अंततः अपना काम करते हैं और पूरी फसल को ख़राब कर देते हैं।
एन्थ्रेक्नोज एक गहरे घेरे द्वारा रेखांकित छोटे भूरे धब्बों के रूप में शुरू होता है, जो रोग के बिगड़ने पर फैलता है। सफेद धब्बे समान होते हैं, पत्तियों पर तन के घाव दिखाई देते हैं। काले सड़ांध के परिणामस्वरूप भूरे रंग के धब्बे बन जाते हैं, जबकि चिपचिपा तना झुलसा एक सड़ने वाला रोग है जो पूरे पौधे को प्रभावित करता है।
कवकनाशी इनमें से किसी भी बीमारी को अपनी प्रारंभिक अवस्था में मार सकते हैं, इसलिए पत्तियों के विकसित होने के बाद उन्हें हर 10 से 14 दिनों में लगाने पर विचार करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस दृष्टिकोण को फसल रोटेशन के साथ संयोजित करें, विशेष रूप से उन पौधों के लिए जो इन समान बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं।
छोटी कीमिया तलवार
विशेष पोषक तत्व और देखभाल
कद्दू भारी फीडर हैं, इसलिए विशेष पोषक तत्व सभी फर्क कर सकते हैं। खाद, खाद और उर्वरक की नियमित दिनचर्या पूरे मौसम में विकास को बढ़ावा देगी। शुरुआती चरणों के दौरान, लताओं के फैलने से पहले, उच्च नाइट्रोजन सामग्री वाले उर्वरक की तलाश करें, खिलने से पहले उच्च फास्फोरस के स्तर के साथ एक पर स्विच करें।
अपने कद्दू का प्रचार
जबकि अधिकांश माली उन्हें बीज से उगाते हैं, कद्दू को सीधे बेल से फैलाना संभव है। बेल को गहरी मिट्टी में गाड़ दें, फिर नए पौधे को काटने के लिए 7 से 10 दिनों तक प्रतीक्षा करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास इन ताज़ी लताओं को फैलाने के लिए पर्याप्त जगह है।
बोनस? यह नया पौधा एक अतिरिक्त जड़ प्रणाली बनाता है जो प्राथमिक पौधे को भी खिलाती है।
अपने कद्दू की कटाई
जब आप उस गहरे, सिग्नेचर नारंगी रंग को देखेंगे तो आपको पता चल जाएगा कि आपके कद्दू पके हुए हैं और कटाई के लिए तैयार हैं। ताजगी का एहसास पाने के लिए बाहरी हिस्से को थपथपाएं; छिलका सख्त महसूस होना चाहिए, आवाज खोखली होनी चाहिए, और सब्जी पंचर के लिए प्रतिरोधी होनी चाहिए।
कद्दू कुछ इंच के तने के साथ लंबे समय तक चलते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से काट लें। उन्हें फाड़ें नहीं या आप उन अतिरिक्त इंच को खोने का जोखिम उठाते हैं।
भरपूर कद्दू के फायदे
एक बार जब आपके कद्दू खाने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो आप कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेंगे। यह पोषक तत्वों से भरपूर, कम कैलोरी वाला उपचार आपको भरने में मदद कर सकता है, और इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री कैंसर और आंखों की बीमारी के जोखिम को कम करते हुए त्वचा को सूरज की क्षति से बचाती है। भरपूर मात्रा में विटामिन ए और सी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जबकि पोटेशियम और फाइबर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।