एक खाद्य दलदल एक ऐसा क्षेत्र है जहां अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्प किराने की दुकानों से काफी अधिक हैं। खाद्य दलदलों में कई फास्ट-फूड रेस्तरां और सुविधा स्टोर हैं, लेकिन बहुत कम बाजार ताजा उपज और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ बेचते हैं। शोधकर्ताओं ने खाद्य दलदलों को उच्च मोटापे की दर से जोड़ा है। यदि आपका पड़ोस ड्राइव-थ्रू रेस्तरां श्रृंखलाओं और सुविधा स्टोरों से भरा हुआ है जो पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों को आसानी से बेच रहे हैं, तो आप एक खाद्य दलदल में रह सकते हैं।
फास्ट-फूड हर जगह है
मिओड्रैग इग्नजाटोविक / गेट्टी छवियांएक खाद्य दलदल के निश्चित संकेतों में से एक छोटे भौगोलिक दायरे में कई फास्ट-फूड रेस्तरां की उपस्थिति है। खाद्य दलदल में भोजन खरीदने के विकल्पों की कमी नहीं है; सिर्फ स्वस्थ भोजन नहीं है। आप इन जंजीरों में पाए जाने वाले बहुत अधिक चिकना, कम पोषण वाला भोजन खरीद सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि जब फास्ट-फूड के विकल्प किराने की दुकानों से काफी अधिक हो जाते हैं, तब भी लोग स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की उपलब्धता के बावजूद अधिक फास्ट-फूड खरीदते हैं।
इतने सारे सुविधा स्टोर
लुओमन / गेट्टी छवियांयदि आप अपने आस-पास देखते हैं और सुविधा स्टोर और गैस स्टेशन देखते हैं, तो आप एक खाद्य दलदल में रह रहे होंगे। स्नैक केक, कैंडी और चिप्स जैसे पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थ बेचने वाले स्टोर भी खाद्य दलदल में आसानी से मिल जाते हैं। इन दुकानों पर बेचा जाने वाला भोजन कैलोरी में उच्च हो सकता है, लेकिन विटामिन और पोषक तत्वों में कम है जो लोगों को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक हैं।
और बहुत कम असली किराना स्टोर
हूज़ोन / गेट्टी छवियांफास्ट-फूड और सुविधा स्टोर खाद्य दलदलों में लगभग चार-से-एक द्वारा स्वस्थ भोजन विकल्पों की तुलना में अधिक हैं। इन क्षेत्रों में कुछ किराना स्टोर हो सकते हैं, लेकिन वे उतने सुविधाजनक नहीं हैं जितने कि अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खरीदने के कई विकल्प हैं। अगर हर कोने पर जंक फूड है तो आप एक खाद्य दलदल में हो सकते हैं, लेकिन एक बड़ा किराना स्टोर ढूंढना लगभग असंभव है।
चिकना उच्च कैलोरी रेस्तरां
GMVozd / गेट्टी छवियांएक और संकेत है कि आप एक खाद्य दलदल में हैं जब रेस्तरां स्वस्थ भोजन नहीं बेचते हैं। कुछ क्षेत्र खाद्य दलदल नहीं हैं, भले ही रेस्तरां किराने की दुकानों से अधिक हो। लेकिन भोजन के दलदल में, रेस्तरां त्वरित भोजन बेचते हैं जो अस्वास्थ्यकर होता है। भोजन के दलदल में डिनर, बर्गर जॉइंट और ड्राइव-थ्रू रेस्तरां हो सकते हैं।
खराब सब्जियां
जारोमिला / गेट्टी छवियांरेस्तरां कई ताजी सब्जियों से बने सलाद या भोजन नहीं बेचते हैं। अधिकांश खाद्य भंडार, यहां तक कि वे जो खुद को किराना स्टोर कहते हैं, ताजी सब्जियां भी नहीं बेचते हैं। हो सकता है कि बिक्री के लिए कुछ सब्जियां हों, लेकिन गुणवत्ता खराब है, और कोई किस्म नहीं है। यह एक संकेत है कि आप एक खाद्य दलदल में हैं। भोजन बहुत है, लेकिन ताजी सब्जियां आपके विकल्पों में से नहीं हैं।
अच्छी सामग्री ढूंढना मुश्किल है
वैजिक / गेट्टी छवियांयदि आप एक ताजा भोजन बनाना चाहते हैं, तो आपको आपूर्ति के लिए खाद्य दलदल से बाहर जाना होगा। आपको साबुत अनाज, उपज, या यहां तक कि ताजा मांस खोजने में मुश्किल हो सकती है। खाद्य दलदलों में भंडार ज्यादातर उच्च प्रसंस्कृत और संरक्षित खाद्य पदार्थों का स्टॉक करते हैं। ये वे खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिनकी आपको घर का बना स्वस्थ भोजन बनाने के लिए आवश्यकता होती है।
आपके पड़ोसी आकार से बाहर हैं
फर्टनिग / गेट्टी छवियां2017 के एक अध्ययन में मोटापे और खाद्य दलदल के बीच संबंध पाया गया। ऐसा लगता है कि जब जंक फूड प्राप्त करना बहुत आसान हो जाता है, तो लोग इसे चुनते हैं, भले ही कुछ स्वस्थ विकल्प उपलब्ध हों। यह समझ में आता है कि लोग दिन भर के काम के बाद भोजन की तलाश में समय नहीं बिताना चाहते। वे अस्वस्थ होने पर भी सुविधाजनक वस्तुओं के लिए जाते हैं। लॉस एंजिल्स ने भोजन के दलदल से निपटने और सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार के लिए कुछ पड़ोस में नए फास्ट-फूड रेस्तरां पर प्रतिबंध लगाने की भी कोशिश की।
आप कम आय वाले क्षेत्र में रहते हैं
एंडिपांट्ज़ / गेट्टी छवियांदुर्भाग्य से, उच्च औसत आय वाले लोगों की तुलना में कम आय वाले पड़ोस में खाद्य दलदल होने की अधिक संभावना है। कम आय वाले पड़ोस में अक्सर स्वास्थ्य खाद्य भंडार, आधुनिक रेस्तरां और किसान बाजारों की कमी होती है जो समृद्ध क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं। निम्न-आय वाले परिवारों के लंबे समय तक काम करने की संभावना अधिक हो सकती है और उनके पास घर पर खाना पकाने के लिए कम समय और संसाधन हो सकते हैं। इन क्षेत्रों के लोगों के पास भोजन प्राप्त करने के लिए परिवहन की भी कम संभावना है। अगर आपके पास कार नहीं है तो किराने का सामान लेने के लिए एक या दो मील लंबा रास्ता तय करना है।
एक खाद्य रेगिस्तान से थोड़ा अलग
फोटोफ्रॉग / गेट्टी छवियांआपने फूड डेजर्ट शब्द पहले सुना होगा। खाद्य दलदल और खाद्य रेगिस्तान समान हैं, लेकिन शब्दों का अर्थ थोड़ा अलग हो सकता है। एक खाद्य रेगिस्तान किसी भी क्षेत्र को संदर्भित करता है जिसमें ताजा उपज, मांस और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुंच नहीं होती है। लेकिन फ़ूड डेज़र्ट में ज़रूरी नहीं कि खाने के बहुत से विकल्प हों। कुछ पैकेज्ड खाद्य पदार्थ बेचने वाला केवल एक ही गैस स्टेशन हो सकता है। दूसरी ओर, खाद्य दलदलों में बिक्री के लिए बहुत अधिक भोजन होता है। समस्या यह है कि इसमें से कोई भी आपके लिए अच्छा नहीं है।
कोई चीजों को सुधारने की कोशिश कर रहा है
स्टीव डेबेनपोर्ट / गेट्टी छवियांकुछ समूह और स्थानीय सरकारें खाद्य दलदलों को सुधारने की कोशिश कर रही हैं। यदि आपकी नगर परिषद फास्ट-फूड रेस्तरां पर प्रतिबंध लगा रही है या बेहतर किराने की दुकान का प्रचार कर रही है, तो यह इस बात का संकेत हो सकता है कि आप एक खाद्य दलदल में रहते हैं। अब तक खाद्य दलदल को ठीक करने के प्रयास पूरी तरह से सफल नहीं हुए हैं। लॉस एंजिल्स ने कुछ पड़ोस में नई स्टैंड-अलोन फास्ट-फूड श्रृंखलाओं पर प्रतिबंध लगा दिया, लेकिन इसने स्ट्रिप मॉल में नए बर्गर स्थानों को खोलने से नहीं रोका। लेकिन लोगों को अभी भी ताजे खाद्य पदार्थों तक अधिक पहुंच से लाभ हो सकता है।
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