जबकि क्रिसमस खरीदारी, उपहार लपेटने, कुकीज़ पकाने और सजाने के बारे में अधिक होता है, थैंक्सगिविंग भोजन के बारे में है। जब हम एक पारंपरिक छुट्टी के भोजन के बारे में सोचते हैं, तो हम में से अधिकांश मेज के केंद्र में बैठे एक खूबसूरती से भुना हुआ टर्की और एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को सौंपे गए व्यंजनों से बने घर के बने व्यंजनों की कल्पना करते हैं। एक बढ़िया स्टफिंग, जिसे ड्रेसिंग के रूप में भी जाना जाता है, टर्की को बढ़ाता है और छुट्टी के भोजन को अगले स्तर तक ले जाता है। इसे बनाना आसान है, और आप समय बचाने के लिए इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं।
इन गलतियों से बचें
ड्रबौज़ / गेट्टी छवियांस्टफिंग एक जटिल नुस्खा नहीं है, लेकिन खाना बनाना हमेशा एक सटीक विज्ञान नहीं होता है, खासकर जब आप एक बड़ा भोजन तैयार करने में व्यस्त होते हैं। स्टफिंग बनाते समय इन चार बुनियादी नियमों को याद रखें:
छोटी कीमिया में नमक कैसे बनाये
- अपने टर्की को न भरें। यह अभ्यास एक अतिकुक गड़बड़ी की ओर जाता है। स्टफिंग में मूल सामग्री ब्रेड है, क्योंकि यह तरल पदार्थों को सोख लेती है। अपने टर्की को भरने से खाद्य सुरक्षा के मुद्दे हो सकते हैं क्योंकि भराई कच्चे टर्की के रस को सोख लेती है।
- स्टफिंग अलग नहीं गिरनी चाहिए या बहुत सूखी नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह एक साथ शिथिल रूप से चिपकनी चाहिए। गीली स्टफिंग स्वादिष्ट नहीं लगती और इसका स्वाद बहुत कम होता है।
- इसे ओवर-सीजन न करें। आप शोरबा जोड़ रहे होंगे जिसमें पहले से ही नमक होगा।
- ब्रेड क्यूब्स को सुखाना न भूलें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो स्टफिंग की बनावट को बदल सकता है।
रोटी
इगोर_केल / गेट्टी छवियांभरना अधिक जटिल नहीं होना चाहिए। यह प्याज और जड़ी बूटियों के साथ एक अनुभवी ब्रेड मिश्रण है। आप रास्ते में अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं, लेकिन जब आप इसे सरल रखते हैं तो यह उतना ही स्वादिष्ट होता है। दिन पुरानी सफेद रोटी के एक पौंड रोटी से शुरू करें। कुछ लोग इसके बजाय खट्टे या बैगूएट का उपयोग करना पसंद करते हैं। ब्रेड को क्यूब्स में काट लें। अगर आपको अपनी स्टफिंग में ब्रेड के बड़े टुकड़े पसंद हैं, तो उन्हें एक इंच के क्यूब्स में काट लें या फाड़ दें। यदि आप छोटे टुकड़े पसंद करते हैं, तो -इंच क्यूब्स का उपयोग करें। ब्रेड क्यूब्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें ओवन में 250 डिग्री पर तब तक बेक कर सकते हैं जब तक कि वे सूख न जाएं। बार-बार हिलाएं। ओवन से निकालें और ब्रेड क्यूब्स को एक बड़े बाउल में रखें।
मसाला
आपकी स्टफिंग उस स्वाद को दर्शाती है जो आपको पसंद है। ताजी जड़ी-बूटियाँ विशिष्ट स्वाद जोड़ती हैं। अन्य सामग्री जोड़ने से पहले दो बड़े चम्मच ताजा ऋषि, और एक बड़ा चम्मच दौनी और अजवायन के फूल जोड़ने का प्रयास करें। स्वादानुसार नमक डालें, लेकिन ध्यान रहे कि ज्यादा नमक न डालें। कुछ रसोइया कोषेर नमक, मोटे अनाज वाले नमक का स्वाद पसंद करते हैं। यदि कोषेर नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रेड क्रम्ब्स में लगभग दो चम्मच मिलाएँ।
अधिक स्वाद जोड़ना
ज़ी3000 / गेट्टी छवियांस्वादिष्ट स्टफिंग के लिए गुप्त सामग्री में से एक मक्खन है, जिसे एक कड़ाही में पिघलाया जाता है जब तक कि यह भूरा न होने लगे। आपको लगभग कप की आवश्यकता होगी। मक्खन के पिघलने और हल्का भूरा होने पर 2 1/2 कप कटा हुआ प्याज और 1 1/2 कप बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें। 10 मिनट के अंदर मक्खन में प्याज़ और सेलेरी ब्राउन होने लगें। कड़ाही को गर्मी से निकालें। गर्म मिश्रण को सूखे ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें। धीरे से सामग्री को एक साथ टॉस करें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
नमस्ते इसका क्या मतलब है
मिश्रण में शोरबा डालें
मेडेलीन_स्टीनबैक / गेट्टी छवियांस्टफिंग का मुख्य घटक ब्रेड है, लेकिन अधिकांश व्यंजनों में एक नम और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक तरल सामग्री की आवश्यकता होती है।कुछ रसोइया स्टोर से खरीदे गए चिकन शोरबा का उपयोग करते हैं, जो स्थानीय पंसारी से आसानी से उपलब्ध होता है। हालांकि, समृद्ध, घर का बना चिकन शोरबा बनाना मुश्किल नहीं है और यह और भी अधिक स्वाद जोड़ता है। अन्य व्यंजनों के लिए हाथ में रखने के लिए एक घर का बना शोरबा बहुत अच्छा है। इसे पहले से तैयार करें, अतिरिक्त बनाएं और बाकी को फ्रीज करें। आपको कुल 2½ कप चिकन शोरबा की आवश्यकता होगी। ब्रेड के मिश्रण में आधा डालें और हल्के हाथ से टॉस करें। दूसरा आधा अलग रख दें।
स्टफिंग पकाना
bhofack2 / गेट्टी छवियांअंडे एक बांधने की मशीन हैं। वे भराई के लिए एक समृद्ध बनावट बनाते हैं। हालांकि, वे स्वादिष्ट स्वाद के लिए आवश्यक नहीं हैं। बचे हुए 1 कप चिकन शोरबा के साथ दो बड़े, फेंटे हुए अंडे मिलाएं। अंडे के मिश्रण को ब्रेड मिश्रण में फोल्ड करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इसे मक्खन लगे 13x9x2 इंच के बेकिंग डिश में डालें। पन्नी के साथ कवर करें। पहले से गरम ओवन में 350 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। भराई के केंद्र में तापमान 160 डिग्री पढ़ना चाहिए। अगर आपको स्टफिंग पर क्रिस्पी टॉप पसंद है, तो पन्नी को हटा दें और अतिरिक्त 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
3s . में संख्या देखना
स्टफिंग को एक दिन आगे बनाना
क्विंटनिला / गेट्टी छवियांस्टफिंग एक ऐसी डिश है जो दूसरे दिन भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है, जितनी तब थी जब आपने इसे ओवन से निकाला था। यदि आप इसे आगे बेक कर रहे हैं, तो स्टफिंग को वापस ओवन में न डालें ताकि एक क्रिस्पी टॉप प्राप्त हो सके। इसके बजाय, इसे गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। डिश को ढककर फ्रिज में रख दें। अगले दिन इसे दोबारा गर्म करने के लिए करीब 45 से 50 मिनट तक बेक करें। यदि आप एक क्रिस्पी टॉप पसंद करते हैं, तो ओवन में वापस डालते समय इसे पन्नी से न ढकें।
स्टफिंग के लिए अन्य प्रकार की ब्रेड
केक्लाइन / गेट्टी छवियांजब थैंक्सगिविंग स्टफिंग बनाने की बात आती है तो आपको व्हाइट-ब्रेड नियम का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। बैगेल सफेद ब्रेड का एक स्वादिष्ट विकल्प है। आपकी स्थानीय बेकरी से खरीदी गई चालह ब्रेड, ब्रेड की रेसिपी में इस्तेमाल किए गए अंडों के कारण अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करती है। सफेद ब्रेड के लिए फ्रोजन वेफल्स को बदलें। ब्रेड के प्रकार जो काम नहीं करते हैं उनमें फ्रेंच ब्रेड और इंग्लिश मफिन शामिल हैं, जो ब्रेड के मिश्रण में गीली सामग्री मिलाने पर गीला हो सकता है।
ऐड-इन्स
bhofack2 / गेट्टी छवियांथैंक्सगिविंग स्टफिंग एक बहुमुखी व्यंजन है। कई ऐड-इन्स हैं जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं, लेकिन बहुत अधिक डालने से स्टफिंग अलग हो सकती है। अपने नुस्खा में जोड़े गए नमक पर वापस काट लें, और इसके बजाय कुछ सूअर का मांस या इतालवी सॉसेज फेंक दें। मशरूम के साथ बेकन भी स्टफिंग में एक लोकप्रिय सामग्री है। कप सूखे चेरी, क्रैनबेरी, या खुबानी जोड़ने का प्रयास करें। सेब आपकी स्टफिंग में अतिरिक्त बनावट बनाते हैं। ग्रैनी स्मिथ सेब एक तीखापन जोड़ते हैं जो जड़ी-बूटियों, प्याज और अजवाइन के स्वाद के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
कॉर्नब्रेड स्टफिंग के बारे में क्या?
एमएसफोटोग्राफिक / गेट्टी छवियांसैकड़ों कॉर्नब्रेड स्टफिंग रेसिपी हैं। जो लोग पारंपरिक स्टफिंग पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए यह एक लोकप्रिय विकल्प है। एक बुनियादी नुस्खा पहले कॉर्नब्रेड तैयार करने के साथ शुरू होता है, हालांकि ऐसे रसोइये हैं जो अपने स्थानीय किराने की दुकान से स्टोर से खरीदे गए मिश्रण या प्री-बेक्ड संस्करण का उपयोग करते हैं। कॉर्नब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें और इसे रात भर सूखने के लिए सूखा दें। इस प्रकार की स्टफिंग के साथ एक बाइंडर के रूप में अंडे आवश्यक हैं क्योंकि कॉर्नब्रेड कुरकुरे होते हैं। ब्रेड के मिश्रण में भुने हुए प्याज़ और अजवाइन, जड़ी-बूटियों के साथ, और मसाला के लिए नमक, और चिकन शोरबा डालें। लगभग 30 मिनट के लिए 375 डिग्री पर बेक करें।