शीर्ष थैंक्सगिविंग ग्रेवी रेसिपी

भुने हुए मीट और सब्जियों के साथ ग्रेवी अच्छी लगती है, यही वजह है कि बहुत से लोग इसे थैंक्सगिविंग डिनर का एक अनिवार्य हिस्सा मानते हैं। संयुक्त राज्य भर में ग्रेवी की कई क्षेत्रीय विविधताएँ हैं जो भोजन की कमी के कारण बढ़ी हैं। चूंकि ग्रेवी में किसी भी प्रकार का गाढ़ा और तरल होता है, यह किसी भी उपलब्ध सामग्री को उधार देता है जो अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद और बनावट में सुधार कर सकता है।

घर का बना तुर्की शोरबा

• 5 पाउंड टर्की पंख या जांघ
• 1 टर्की नेक एंड गिब्लेट्स
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 3 कटी हुई गाजर
• 2 कटे हुए अजवाइन के डंठल
• 2 कटे प्याज

शोरबा एक सामान्य ग्रेवी सामग्री है, इसलिए हो सकता है कि आप ग्रेवी को शुरू करने से पहले खुद बनाना चाहें। ओवन को 450°F पर प्रीहीट करें। एक बड़े रोस्टिंग पैन के अंदर टर्की के पंखों और गर्दन को धातु के रैक पर फैलाएं और उन्हें वनस्पति तेल से कोट करें। लगभग 1 घंटे तक भूनें। उसके बाद, कटी हुई सब्जियों को टर्की के साथ टॉस करें और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। सब्जियों और टर्की को एक साथ 30 मिनट के लिए भूनें, फिर सब कुछ एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और गिब्लेट्स और एक गैलन पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और 3 घंटे तक उबालें। इस मिश्रण को दूसरे बर्तन में छान लें और इसे 30 मिनट के लिए और उबाल लें।

लॉकर परी रोशनी

तुर्की और थाइम ग्रेवी पकाने की विधि

• भुना हुआ टर्की पैन ड्रिपिंग
• कप मैदा
• ½ कप सफेद शराब
• ½ गुच्छा थाइम
• 4 कप पोल्ट्री स्टॉक
• 2 चम्मच रेड वाइन सिरका
• नमक और मिर्च

टर्की ड्रिपिंग्स को एक छोटे कटोरे में डालें और सतह से वसा को हटा दें। 1/4-कप वसा को किनारे पर रख दें। रोस्टिंग पैन को मध्यम आँच पर दो बर्नर पर रखें। भुनने में 1/4-कप वसा डालें, और वसा में आटा फेंटें। मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं। वाइन डालें और 2 मिनट और पकाएँ, फिर थाइम और ड्रिपिंग्स डालें। एक छोटे सॉस पैन में स्टॉक को उबाल लें। रोस्टिंग पैन में वसा मिश्रण में धीरे-धीरे स्टॉक डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। एक मध्यम सॉस पैन में एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से मिश्रण को छान लें, फिर सिरका, नमक और काली मिर्च में मिलाएं।

हार्ड साइडर ग्रेवी रेसिपी

• ½ कप और 2 बड़े चम्मच चिकन फैट
• कप मैदा
• 1 कटा हुआ मध्यम प्याज
• 1 कटा हुआ लीक
• 2 कटे हुए अजवाइन के डंठल
• 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• नमक और मिर्च
• 1 कप हार्ड साइडर
• 8 कप चिकन शोरबा

एक कड़ाही में 1/2 कप चिकन फैट पिघलाएं। मैदा को पिघली हुई चर्बी में मिलाएं, फिर मिश्रण को एक कटोरे में खुरचें। मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच चिकन वसा गरम करें। प्याज, लीक, अजवाइन, और लहसुन जोड़ें। मिश्रण को कारमेलाइज़ होने तक 10-12 मिनट तक पकाएं। सॉस पैन में नमक, काली मिर्च और हार्ड साइडर डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा न हो जाए, फिर शोरबा डालें और 30 मिनट तक उबालें। एक कटोरी में एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से तरल को छान लें। छने हुए तरल को वापस सॉस पैन में डालें, और इसे उबाल लें। कड़ाही के मिश्रण को सॉस पैन में फेंटें। एक मलाईदार स्थिरता तक पहुंचने के लिए 5 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम और तारगोन ग्रेवी पकाने की विधि

• 2 औंस सूखे पोर्सिनी
• 1/4 कप मक्खन
• 1 बड़ा कटा हुआ प्याज़
• 3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• 1/2 पौंड प्रत्येक ताजा क्रिमिनी और शीटकेक मशरूम
• 1 चम्मच प्रत्येक ताजा कटा हुआ अजवायन के फूल और ऋषि
• 1 कप वर्माउथ
• 4 1/4 कप टर्की स्टॉक
• 1/2 कप फ्रेश क्रीम
• 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 1/2 चम्मच ताजा कटा हुआ तारगोन

पोर्सिनी के ऊपर एक बाउल में 2 कप उबलता पानी डालें। पोर्सिनी को नरम होने दें, फिर पानी को दूसरे बाउल में निकाल लें। पोर्सिनी को काट लें। एक कड़ाही में प्याज़ और लहसुन के साथ मक्खन पिघलाएँ। कड़ाही में ताज़े मशरूम, थाइम और सेज डालें और 7 से 8 मिनट तक भूनें। कड़ाही में वरमाउथ, 3 कप स्टॉक, ताजे मशरूम, पोर्सिनी और पोर्सिनी तरल डालें। 10 मिनट तक उबालें। एक बाउल में 1/4-कप स्टॉक और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। क्रीम फ्रैच, नमक, काली मिर्च, और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को कड़ाही में 5 मिनट के लिए उबाल लें।

तेज़ और आसान तुर्की ग्रेवी रेसिपी

• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े चम्मच टर्की ड्रिपिंग्स
• 1/8 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च
• 2 कप चिकन शोरबा
• 1/4 कप दूध

एक छोटे सॉस पैन में ड्रिपिंग्स, कॉर्नस्टार्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं। शोरबा और दूध में धीरे-धीरे फेंटें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल आने दें। मिश्रण को 2 मिनट तक उबलने दें।

शाकाहारी धन्यवाद ग्रेवी पकाने की विधि

• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1/3 कप कटा हुआ प्याज
• 5 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• 1/2 कप मैदा
• 4 चम्मच पौष्टिक खमीर
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 कप सब्जी शोरबा
• 1/2 छोटा चम्मच सूखे ऋषि
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। 5 मिनट तक भूनने के लिए प्याज और लहसुन डालें। एक छोटे बाउल में मैदा, यीस्ट और सोया सॉस को एक पेस्ट में मिला लें। सॉस पैन में धीरे-धीरे शोरबा डालें और पेस्ट को फेंटें। मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें।

पैलियो थैंक्सगिविंग ग्रेवी

• 5 पौंड टर्की स्तन
• नमक और मिर्च
• 1 कटा हुआ मध्यम आकार का प्याज
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 कटा हुआ अजवाइन डंठल
• 2 चम्मच सेज
• 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• ¼ कप सफेद शराब
• 1 कटा हुआ गाजर
• 1½ कप टर्की शोरबा

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन टर्की स्तन। टर्की के ब्राउन होने तक प्रेशर कुकर में फैट को मध्यम आँच पर पिघलाएँ, फिर मीट को हटा दें। वसा को बर्तन में छोड़ दें। प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन और ऋषि डालें, फिर 5 मिनट तक पकाएँ। शराब और शोरबा जोड़ें और रस के साथ टर्की स्तन वापस बर्तन में डाल दें। उच्च दबाव पर 40 मिनट तक पकाएं। ढक्कन हटाकर टर्की को एक प्लेट में रख दें। एक ब्लेंडर में तरल और सब्जियां डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें। तरल को वापस बर्तन में डालें, और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

दक्षिणी टमाटर ग्रेवी

• 2 बड़े टमाटर - छिले, कोर वाले और कटे हुए
• 1 कप चिकन शोरबा
• 1/4 कप मक्खन या ड्रिपिंग्स
• 1/4 कप मैदा
• 1 कप क्रीम
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• नमक और मिर्च
• ताजा अजमोद

एक सॉस पैन में कटे हुए टमाटर और चिकन शोरबा डालें। शोरबा को उबाल लेकर लाओ, फिर गर्मी को कम कर दें। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में ड्रिपिंग्स को कम गर्मी पर पकाने के लिए रखें। आटे को टपकने के लिए फेंटें और पैन को आँच से हटा दें। पैन को बर्नर पर वापस करने से पहले टमाटर और शोरबा के मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं, फिर क्रीम में हिलाएं। सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण में बुलबुले आने तक पकाएं।

चर्च बजट टेम्पलेट एक्सेल

मसालेदार धन्यवाद टर्की ग्रेवी

• 1 बड़ा कटा हुआ प्याज
• 8 चिकन विंग्स या ड्रमस्टिक्स, या दोनों का मिश्रण
• 4 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• 1 कटा हुआ अजवाइन डंठल
• 2 इंच पतला कटा हुआ अदरक
• 1 कटा हुआ लीक
• 2 कटे हुए लेमनग्रास डंठल
• 1 कटा हुआ गाजर
• 10 सफेद काली मिर्च
• 4 कटे हुए नीबू के पत्ते
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 1/2 कप उबलता पानी
• नमक और काली मिर्च
• 1/4-कप नीबू का रस

अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। एक बड़े पुलाव में मैदा, पिसी हुई अदरक, उबलता पानी, लेमनग्रास और चूने के पत्तों को छोड़कर सभी सामग्री डालें। सब कुछ पर तेल छिड़कें और सामग्री को कोट करने के लिए टॉस करें। 1 और 1/2 घंटे तक बेक करें। प्लेट को ओवन से निकालें और धीमी आंच पर स्टोव बर्नर पर रखें। टर्की के टुकड़े हटा दें। मैदा और पिसी हुई अदरक मिलाएं, फिर 15 मिनट तक पकाएं। उबलता पानी, लेमनग्रास और नीबू के पत्ते डालें। मिश्रण को 30 मिनट तक उबलने दें।

शाकाहारी धन्यवाद ग्रेवी पकाने की विधि

• 1/4 कप शाकाहारी मक्खन
• 1 कटा हुआ मध्यम प्याज
• 1/4 कप मैदा
• 3 कप सब्जी शोरबा
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• 1 चम्मच कुक्कुट मसाला
• नमक और मिर्च

लगभग 10 मिनट के लिए एक मध्यम सॉस पैन में शाकाहारी मक्खन और प्याज भूनें। पैन में आटे को धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि यह एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। सॉस पैन में शोरबा और सोया सॉस डालें, फिर वोस्टरशायर सॉस और कुक्कुट मसाला डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबलने दें।