साफ़ बर्फ़ बनाएं और अपने बारटेंडिंग गेम को रूपांतरित करें

जब संतोषजनक पेय परोसने की बात आती है, तो बर्फ एक दुगने उद्देश्य को पूरा करती है; यह पेय को ठंडा बनाता है और पानी जोड़ता है। बर्फ की गुणवत्ता उस पेय के स्वाद को बना या बिगाड़ सकती है। यदि आपके कॉकटेल में हाल ही में कमी रही है, तो आपके घर के फ्रीजर से बादल छाए रहने का कारण हो सकता है। अच्छी बर्फ पेय की अखंडता को बरकरार रखती है। यह घना है, इसकी ठंडक रखता है, और किसी भी अजीब स्वाद या गंध का योगदान नहीं करता है। घर पर नल के पानी से साफ बर्फ बनाएं और कुछ तरकीबों के साथ, आप अभी तक अपने सबसे प्रभावशाली कॉकटेल तैयार करेंगे।

लाभ क्रिस्टल स्पष्ट हैं

अपने पेय को साफ बर्फ पर परोसने का सबसे स्पष्ट लाभ यह है कि वे अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। आपका पहला स्वाद हमेशा आंखों के साथ होता है, और पारभासी क्यूब्स पेय को रोशन करते हुए अधिक प्रकाश को कांच से गुजरने में सक्षम बनाते हैं। साफ बर्फ भी लंबे समय तक चलती है क्योंकि यह शुद्ध पानी है। ठंडे पानी के अंदर फंसे हवा के बुलबुले बादलों के घनों को अपना सफेद रंग देते हैं। अतिरिक्त ऑक्सीजन उन्हें कमरे के तापमान तक और तेज़ी से पहुंचने के लिए प्रेरित करती है, जिससे बर्फ अधिक तेज़ी से पिघलती है और आपके कॉकटेल को पूरा करने से पहले पानी में डाल देती है।

स्वाद की बात

जब शुद्ध पानी बिना किसी घुली हुई गैसों के जम जाता है, तो साफ, घनी बर्फ का परिणाम होता है। अतिरिक्त हवा के बुलबुले और अशुद्धियों के बिना साफ बर्फ का स्वाद बेहतर होता है, भले ही आप किस प्रकार के पानी का उपयोग करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि एयर ट्रैप आपके पूरे फ्रीजर में वेफिंग का स्वाद लेता है। जब क्यूब्स पिघलने लगते हैं, तो ये फ्लेवर आपके ड्रिंक में मिल जाते हैं और इसका स्वाद बदल देते हैं। कार्बोनेटेड मिक्सर प्रक्रिया को गति देते हैं, लेकिन बर्फ या क्यूब्स का घना ब्लॉक इसकी अखंडता को बनाए रखेगा।

वह बर्फ का एक बड़ा हिस्सा है

एक छोटे कूलर से शुरू करें और उसमें 3/4 भाग पानी से भर दें। ढक्कन को अलग करें या खुला रखें और तब तक फ्रीज करें जब तक कि पानी ऊपर से नीचे तक जम न जाए। इसे पूरी तरह से जमने न दें, 12 घंटे के बाद कूलर पर जाँच करें, या बर्फ फूल सकती है और कूलर में दरार आ सकती है। एक सिंक या बोर्ड पर पलटें जब तक कि ब्लॉक बाहर न गिर जाए। नीचे की ओर बर्फ़ के बादल छाए रहेंगे। ब्रेड नाइफ या आइस पिक के साथ अतिरिक्त सावधानी से हटा दें, और आपके पास स्पष्ट बर्फ का एक ब्लॉक होगा जिसमें से अलग-अलग क्यूब्स को तराशने के लिए।

एक बड़ी चट्टान से प्रभावित

बड़े बर्फ के टुकड़े पेय पदार्थों को अधिक धीरे-धीरे पिघलाते और पतला करते हैं, जिससे वे द्रुतशीतन आत्माओं के लिए एकदम सही हो जाते हैं। पहले बर्फ के अपने ब्लॉक को तड़का लगाने, या बाहरी सतह के डीफ़्रॉस्ट होने तक गर्म होने की अनुमति देकर अपना स्वयं का बनाएं। एक तेज धार के साथ बर्फ में 1/4-इंच गहरी रेखा बनाएं, फिर एक साफ कट बनाने के लिए एक ब्लेड के पीछे एक हथौड़ा और छेनी या एक मैलेट का उपयोग करें। प्रत्येक घन के किनारों को चिकना करने के लिए धातु की सतह का उपयोग करें, या बहुआयामी रूप के लिए उन्हें खुरदरा छोड़ दें।

साफ़ आइस क्यूब हैक

यदि बर्फ का एक खंड बहुत अधिक है, तो यह चतुर इंटरनेट हैक कम समय में स्पष्ट बर्फ के टुकड़े देता है। 1 या 2 इंच के वर्गों के साथ एक सिलिकॉन आइस क्यूब ट्रे के निचले भाग में 1/4-इंच का छेद करें। फॉर्म को कूलर के अंदर रिसर पर रखें और इसे तब तक पानी से भरें जब तक कि यह डूब न जाए। आइस ब्लॉक की तरह, यह दिशात्मक ठंडक विधि ऊपर से नीचे तक जम जाती है, जिससे अतिरिक्त हवा और अशुद्धियाँ कूलर के नीचे तक पहुँच जाती हैं। जब फॉर्म में पानी जम जाए तो कूलर को फ्रीजर से निकाल लें।

पैसा साफ बर्फ खरीद सकता है

फ्रीजर से पहले, साल भर बर्फ केवल अमीर और शक्तिशाली के लिए एक लक्जरी सस्ती थी। साफ़ बर्फ बनाने वाले सबसे नए भोग हैं, लेकिन वे इन दिनों बहुत अधिक सुलभ हैं। अमूल्य मशीनें 0 से ऊपर होती हैं। एक स्वचालित बर्फ बनाने वाले के क्यूब्स आमतौर पर छोटे होते हैं और बड़े वाले की तुलना में अधिक तेज़ी से पिघलेंगे, लेकिन वे जो स्पष्ट बर्फ बनाते हैं वह बादल वाले क्यूब्स की तुलना में अधिक आकर्षक होता है। काउंटरटॉप मशीन में निवेश करें यदि आपके पास अपनी खुद की स्पष्ट बर्फ बनाने का समय नहीं है, या यदि बड़े ब्लॉकों को तराशना सुरक्षा चिंता का विषय है।

कम तकनीक वाले समाधान की तलाश करें

कुछ बड़े पैमाने पर उत्पादित सामान कूलर-इन-द-फ़्रीज़र विधि के समान दिशात्मक ठंड प्रक्रिया का उपयोग करके स्पष्ट बर्फ बनाते हैं। इनमें ज्यादातर एक सिलिकॉन आइस ट्रे असेंबली होती है जो एक इंसुलेटेड कंटेनर के भीतर बैठती है। ऑनलाइन या विशेष दुकानों पर उपलब्ध, ये सेट एक बार में 1 से 4 क्यूब या गोले बनाते हैं। एक विशेष सिलिकॉन आइस ट्रे में निवेश करें यदि आप एक समय में केवल एक पेय का आनंद लेते हैं, या यदि आपकी अतिथि सूची बहुत विशिष्ट है।

दिशात्मक ठंड का विज्ञान

घर पर साफ़ बर्फ़ बनाने का सबसे पक्का तरीका है विश्वसनीय दिशात्मक हिमीकरण विधि का उपयोग करना। यह प्रक्रिया उस तरह की नकल करती है जिस तरह से प्रकृति सर्दियों में एक झील की सतह को जमा देती है। पानी के शरीर के किनारे और नीचे पृथ्वी में घिरे हुए हैं, जो सतह के नीचे तरल पदार्थ को थोड़ा गर्म और अभी भी तरल रखता है। हवा के बुलबुले और अशुद्धियाँ नीचे तक डूब जाती हैं, जिससे ऊपर घने, शुद्ध जमे हुए पानी की एक परत रह जाती है। पारंपरिक आइस ट्रे प्रत्येक क्यूब को सभी दिशाओं से फ्रीज करती है, लेकिन डायरेक्शनल फ्रीजिंग पानी के शरीर को आपकी ट्रे के शीर्ष पर साफ बर्फ बनाने के लिए प्रेरित करती है।

साफ बर्फ के बारे में आम मिथक

कई घरेलू बारटेंडर दावा करते हैं कि उन्होंने एकदम सही क्यूब बनाया है, लेकिन हर तरीका पूरे बोर्ड में फुलप्रूफ नहीं है। नियमित बर्फ ट्रे में शुद्ध या आसुत जल का उपयोग करने से काम नहीं चलेगा, और न ही जमने से पहले उबलते पानी को दोगुना कर देगा। बेहतर पानी का उपयोग करने या उबालने से बेहतर स्वाद वाले बर्फ के टुकड़े मिल सकते हैं, लेकिन इन तरीकों से हवा के बुलबुले से छुटकारा नहीं मिलता है। आपके परिणाम फ्रीजिंग प्रक्रियाओं, पानी की गुणवत्ता और आपके विशिष्ट फ्रीजर पर निर्भर करेंगे। अपना आदर्श नुस्खा खोजने के लिए तापमान और समय के साथ खेलना सबसे अच्छा है।

पोकेमॉन प्लेटिनम गुप्त कुंजी

अपने डिज़ाइनर बर्फ़ का आनंद कैसे लें

अब जब आप बर्फ को साफ करने का रहस्य जानते हैं, तो अपने पसंदीदा कॉकटेल मिलाएं और अपने डिजाइनर आइस क्यूब्स को टेस्ट में डालें। दो या तीन इंच के क्यूब्स हलचल वाले कॉकटेल के लिए आदर्श होते हैं, जबकि आयताकार भाले लंबे गिलास के लिए बेहतर होते हैं। हाईबॉल गिलास में परोसे जाने वाले पेय के लिए बर्फ के टुकड़ों को किनारों के साथ छोड़ दें। यदि आप एक बड़ा ब्लॉक बना रहे हैं, तो शीतकालीन-थीम वाले पेय पदार्थों में स्टाइलिश स्पर्श के लिए मिनी-आइसबर्ग काट लें। हिलते हुए कॉकटेल के लिए छोटे छीलन और टुकड़े रखें, और बचे हुए क्यूब्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें।