अगर आपको लगता है कि कड़ी उबले अंडे पकाने के लिए केवल उन्हें उबलते पानी में डुबाना है, तो फिर से सोचें। मानो या न मानो, पूरी तरह से कठोर उबले अंडे का एक विज्ञान है। विचार करने के लिए एक महत्वपूर्ण पहलू उन अंडों की ताजगी है जिनके साथ आप काम करेंगे। स्वादिष्ट ताजे अंडे फ्रिटेट्स और आमलेट में स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि इन्हें सख्त उबालने के बाद छीलना मुश्किल हो सकता है। अंडे को सख्त उबालने से पहले इन बातों का ध्यान रखें। अंडे जो आपके रेफ्रिजरेटर में एक या दो सप्ताह से हैं, हार्ड-बॉयलिंग के लिए आदर्श हैं। इन आसान चरणों का पालन करें, और आप मिनटों में प्रोटीन युक्त नाश्ते का आनंद लेंगे।
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पूरी तरह से कठोर उबले अंडे का पता कैसे लगाएं?
अंडे प्रोटीन के शानदार स्रोत हैं, और कठोर उबले अंडे एक स्वादिष्ट और त्वरित भोजन हो सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले पूरी तरह से कठोर पके हुए अंडे की विशेषताओं को समझना महत्वपूर्ण है। कठोर उबले अंडे अच्छे और सख्त होने चाहिए, लेकिन अंडे का बाहरी, सफेद हिस्सा रबड़ जैसा नहीं होना चाहिए। अंडे का स्वाद इसकी बनावट पर निर्भर करता है। कभी नाश्ता किया है और एक कठोर उबला हुआ अंडा उठाया है, केवल यह पता लगाने के लिए कि अंडे का सफेद भाग रबड़ जैसा था और जर्दी एक अजीब, हरे रंग की छाया में घिरी हुई थी? जर्दी के चारों ओर यह हरा घेरा एक रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण होता है जब अंडा लंबे समय तक उच्च गर्मी के संपर्क में रहता है।
कठोर उबले अंडे को कैसे पकाएं
इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि आप उन अंडों का उपयोग कर रहे हैं जो एक या दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में हैं। कड़े उबाले जाने के बाद ताजे अंडे को छीलना मुश्किल होता है। यहां वह उपकरण है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:
- किचन स्टोव कुकर या हॉट प्लेट
- मध्यम सॉसपैन एक कसकर फिट ढक्कन के साथ
- अंडे का टाइमर
- स्लॉटेड चम्मच या चिमटा
- कटोरा
पूरी तरह से कठोर उबले अंडे के लिए सामग्री:
- 6 बड़े अंडे (जिन्हें प्रशीतित किया गया है)
- 4-6 कप ठंडा पानी
- 2-4 कप बर्फ के टुकड़े
अपने सभी अवयवों को इकट्ठा करने के बाद, आपको यह तय करना होगा कि आप अपने अंडे को कितनी मेहनत से पकाना चाहते हैं। अगला भाग आपको अपने अंडे ठीक उसी तरह तैयार करने में मदद करने के लिए एक दिशानिर्देश देगा जिस तरह से आप उन्हें प्यार करते हैं!
हार्ड-उबला हुआ अंडा स्पेक्ट्रम
यह चार्ट आपको यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि आपके कठोर उबले अंडे को कितने समय तक पकाना है। अपने अंडों को पूरी तरह से पकाने का तरीका जानने के लिए टेबल का उपयोग करें, ताकि वे आपके स्वाद के अनुकूल हों, चाहे आप नरम, मलाईदार अंडे या ऊपर से थोड़ा सा पपरिका के साथ फर्म उबले अंडे पसंद करें।
- मख़मली जर्दी के साथ नरम-उबले अंडे: चार मिनट।
- नरम जर्दी के साथ हल्के उबले अंडे: पांच मिनट।
- जर्दी की तरह कस्टर्ड के साथ फर्म अंडे का सफेद: छह मिनट।
- मलाईदार जर्दी के साथ कड़ी अंडे की सफेदी: सात मिनट।
- रसीला, ठोस जर्दी के साथ फर्म अंडे की सफेदी: आठ मिनट।
- सेट के साथ वेरी हार्ड एग व्हाइट्स, फर्म यॉल्क्स: नाइन मिनट्स।
परफेक्ट हार्ड-उबले अंडे की प्रक्रिया
एक बार जब आप अपने सभी उपकरण और सामग्री एकत्र कर लेते हैं, तो यह आपके अंडों को पकाना शुरू करने का समय है। अंडे को कड़ी मेहनत से पकाने के कुछ तरीके हैं, लेकिन अन्य विकल्पों पर चर्चा करने से पहले आइए उबालने की विधि पर ध्यान दें। ध्यान से, आठ बड़े अंडे सॉस पैन में रखें। पानी डालने से पहले अंडे को पैन में डालना जरूरी है। अंडे नाजुक होते हैं, और अगर आप पानी डालने के बाद उन्हें डालते हैं तो उन्हें फोड़ना वास्तव में आसान है।
पैन को तेज आंच पर एक बर्नर पर रखें और एक उबाल आने दें। एक बार अंडे में उबाल आने के बाद, पैन को गर्मी स्रोत से हटा दें और ढक्कन के साथ कवर करें। यह विधि अंडे की जर्दी को हरा होने से रोकती है लेकिन अंडे को 14-17 मिनट तक गर्म पानी में रहने की आवश्यकता होती है। छोटे अंडों को 14 मिनट का समय लगेगा, और बड़े अंडों को एक दृढ़ स्थिरता तक पहुंचने में 17 मिनट का समय लगेगा। अंडे को बर्फ के पानी में रखने के लिए चिमटे या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने से पहले प्रत्येक अंडे को हल्का सा फोड़ें। छीलने से पहले उन्हें एक घंटे तक बैठने दें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
परी संख्या सूची
17 मिनट प्रतीक्षा करने का एक लंबा समय है!
यदि आप जल्दी में हैं, या वास्तव में भूखे हैं, तो त्वरित भोजन के लिए इन चरणों का पालन करें। अंडे को सॉस पैन में रखें। अंडों के ऊपर लगभग एक इंच ठंडा पानी डालें। तवे पर ढक्कन रखें और अंडों को एक उबाल आने दें। जब अंडे उबलने लगें तो चार्ट का उपयोग करके निर्धारित करें कि आप अपने अंडे कैसे पसंद करते हैं। फिर टाइमर को इसी अवधि के लिए सेट करें। अंडे को पांच से दस मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें और फिर बहते पानी के नीचे अंडे छीलें।
एक बड़े, कठोर उबले अंडे के लिए पोषण संबंधी तथ्य
कठोर उबले अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उनके लिए यह एक आदर्श नाश्ता है। प्रोटीन में उच्च भोजन आपको अन्य पोषण स्रोतों की तुलना में अधिक समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। पोषण के कारक
- कैलोरी: 78
- कुल वसा: 5 ग्राम
- संतृप्त वसा: 2 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 2 ग्राम
- ट्रांस वसा: 0 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 212 मिलीग्राम
- सोडियम: 62 मिलीग्राम
- पोटेशियम 63 मिलीग्राम
- कुल कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम
- आहार फाइबर: 0 ग्राम
- शक्कर: 1 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- विटामिन ए: 6%
- विटामिन सी: 0%
- कैल्शियम: 2%
- आयरन: 3%
ये सभी पोषण मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं।
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ओवन में पके अंडे
ऐसे समय होते हैं जब आपके पास स्टोव-टॉप कुकर में सब कुछ तैयार करने और समय पर तैयार करने के लिए पर्याप्त जगह नहीं होती है। यदि आप एक बड़ा अवकाश भोजन बना रहे हैं और अपने आप को कड़ी-उबालने के लिए बर्नर की कमी है तो अपने कड़ी पके हुए अंडे तैयार करने के लिए ओवन में ले जाएं।
यहां ओवन में अंडे को कड़ी मेहनत से पकाने का तरीका बताया गया है। आपको मफिन टिन और बिल्कुल शून्य पानी की आवश्यकता होगी। अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें, अगर आपका ओवन गर्म चलता है तो गर्मी को 300-325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम कर दें। अंडे को 30 मिनट तक बेक करें। अगर आपके अंडों में भूरे रंग के धब्बे हैं तो चिंता न करें। ये धब्बे हानिरहित होते हैं, और अंडे पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं। पके हुए अंडों को बर्फ और पानी के साथ एक कटोरे में रखें और उन्हें छीलने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें।
प्रेशर कुकिंग ताजे अंडे
उन लोगों के लिए जो मुर्गियां पालने के लिए भाग्यशाली हैं और उनके पास ताजे अंडे हैं, यह खाना पकाने का विकल्प आपके लिए सबसे अच्छा है. कठोर उबले हुए ताजे अंडे अंडे को छीलने में कठिनाई के कारण बहुत अधिक अपशिष्ट पैदा कर सकते हैं।तथापिजब कड़ी पके अंडे की बात आती है तो प्रेशर कुकर मुर्गी किसान का सबसे अच्छा दोस्त होता है। प्रेशर कुकर आपका बहुत समय नहीं बचाएगा, लेकिन यह अंडे को छीलने में बहुत आसान बना देगा।आपको एक प्रेशर कुकर, दो कप ठंडा पानी, आठ बड़े अंडे और चार कप बर्फ का पानी चाहिए। अंडे को पहले प्रेशर कुकर में रखें, फिर दो कप ठंडा पानी डालें। अंडे को कम दबाव पर छह मिनट तक पकने दें। इसके बाद, अंडों को पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें। अंडे को बर्फ के पानी में 10 मिनट के लिए रखें और फिर ठंडे, बहते पानी के नीचे छीलें।
पौष्टिक और किफ़ायती
कड़ी पके हुए अंडे यह सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका है कि आपको और आपके परिवार को पौष्टिक, सादा भोजन और नाश्ता मिल सके.कठोर उबले अंडे बहुमुखी हैं और ड्रेसिंग, सैंडविच और सलाद में एक मलाईदार तत्व जोड़ते हैं. आपकापूरी तरह सेकठोर पका हुआ अंडा रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक खाने योग्य रहेगा।
कठोर उबले अंडे कैसे स्टोर करें
यदि आप पहले से ही अपने कठोर उबले अंडे छील चुके हैं, तो चिंता न करें!केवलअंडों को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और उन्हें प्लास्टिक सैंडविच बैग में रखें। या छिले हुए अंडों को एक कटोरे में रख दें जिसमें पर्याप्त पानी हो ताकि वे ढक सकें। छिलके वाले, कठोर उबले अंडे लगभग एक सप्ताह तक नम कागज़ के तौलिये में लिपटे रहेंगे। यदि आप अपने छिलके वाले अंडे को एक कंटेनर में रखते हैं और उन्हें पानी से ढक देते हैं, तो वे भी लगभग एक सप्ताह तक चलेंगे। अपने स्वादिष्ट नाश्ते की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए आपको हर दिन पानी बदलना होगा। मुबारक चबाना!