केकड़ा केक कैसे बनाये

बहुत लंबे समय तक, केकड़ों को खतरनाक माना जाता था और उन्हें कम ही खाया जाता था। नीले केकड़ों को भोजन के रूप में तैयार करने वाले पहले अमेरिकी मूल-निवासी थे, लेकिन यह 1930 तक नहीं था कि क्रॉस्बी गेगे द्वारा पहली बार एक रसोई की किताब में केकड़े केक पेश किए गए थे। केकड़े को पकाने और उन्हें पैटी के रूप में परोसने के बहुत सारे तरीके हैं।

केकड़े के स्वास्थ्य लाभ

केकड़ा ओमेगा -3 फैटी एसिड, सेलेनियम और प्रोटीन से भरा होता है। सेलेनियम चयापचय को बढ़ाता है और थायरॉयड प्रणाली का समर्थन करता है। केकड़े में बी 2 भी होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और शरीर को कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करता है। विटामिन बी12 हृदय रोग को रोक सकता है और मस्तिष्क के कार्य में सहायता कर सकता है।

केकड़े के मांस के प्रकार

केवल नीले केकड़े ही केकड़े के मांस का एक प्रकार नहीं है जिसे पकाया जाता है। जबकि नीला केकड़ा नमकीन होता है और उसके पैर उसके शरीर के बाकी हिस्सों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, हिम केकड़ा मीठा होता है, और इसे चार पैरों और एक पंजे के रूप में परोसा जाता है। किंग केकड़ा चमकीले सफेद मांस से भरा होता है, और बर्फ के केकड़े को तोड़ने की तुलना में खोल को तोड़ना अधिक कठिन होता है। डंगनेस केकड़ा नीले केकड़े के समान है, इसे पूरे वर्ष परोसा जाता है, और इसमें रसीला और परतदार स्वाद होता है। स्टोन केकड़े को एक ही पंजे के रूप में परोसा जाता है, और इसे एक परतदार व्यंजन माना जाता है।

ब्लू क्रैब का इतिहास

नीला केकड़ा चेसापिक जल में प्रचुर मात्रा में है, और वे अन्य मछली प्रजातियों के शिकारियों हैं। मैरीलैंड अपने केकड़े केक व्यंजनों के लिए जाने जाने से पहले, नीले केकड़ों को पहले से ही भोजन में शामिल किया गया था। 1600 के दशक में, यूरोपीय और मूल अमेरिकियों ने बहुत सारे नीले केकड़े खाए क्योंकि वे अपने पानी में भारी आबादी रखते थे, इसलिए वे हमेशा उपलब्ध रहते थे, और परिवारों ने उनके स्वाद का आनंद लिया।

केकड़ा केक पकाने की विधि

अवयव:

• 1 कप अनुभवी ब्रेड क्रम्ब्स
• 2 हरा प्याज
• 1 मीठी लाल मिर्च
• 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
• 1/4 कप मेयोनीज
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
• केकड़ा मांस के 12 औंस
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

ब्रेड क्रम्ब्स के 1/3 भाग को कटा हुआ हरा प्याज, लाल मिर्च, अंडा, मेयोनेज़, नींबू का रस, लाल मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं। केकड़े को मिश्रण के साथ मिलाएं। बचे हुए ब्रेड क्रम्ब्स को प्याले में निकाल लीजिए. मुट्ठी भर मिश्रण लें, उन्हें मध्यम आकार के गोले बना लें, फिर उन्हें ब्रेड क्रम्ब बाउल में डुबो दें। कड़ाही में मक्खन डालें और आँच को मध्यम कर दें। केकड़े के केक को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।

ब्रेडक्रंब क्यों महत्वपूर्ण हैं

केकड़े के केक तब बनाए गए जब लोगों ने महसूस किया कि ब्रेडक्रंब भोजन से शक्तिशाली मछली का स्वाद छीन लेते हैं। वे सभी सामग्रियों को मिलाकर एक फर्म पैटी बनाने में सहायता करते हैं जो टॉपिंग में क्रंच जोड़ता है। ब्रेडक्रंब के बिना, केकड़ा बहुत नम होगा और इसकी बनावट नहीं बनाएगा।

नींबू एक प्रमुख घटक क्यों है

नींबू का उपयोग कई समुद्री भोजन व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जाता है। यह केकड़े के स्वाद को समृद्ध करता है और बाकी जड़ी-बूटियों को मांस के साथ लाता है। नमक नींबू की अम्लता को बेअसर कर देता है, जिससे वे एक स्वादिष्ट जोड़ी बन जाते हैं। मीठा, नमकीन, नमकीन, और अम्लता किसी भी भोजन के प्रमुख घटक हैं, और यह केकड़े के भोजन के लिए विशेष रूप से सच है।

केकड़े के लिए साइड डिश

चूंकि केकड़ा एक हल्का भोजन है, जिसमें कुछ साइड डिश जैसे भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लहसुन के साथ उबले हुए आर्टिचोक, डिब्बाबंद अंडे, एक सीज़र सलाद, या कारमेलिज्ड प्याज केकड़े के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाएंगे और भोजन को पूरा महसूस करेंगे।

लेमन डिपिंग सॉस

केकड़े और झींगा मछली को आमतौर पर नींबू की चटनी के साथ परोसा जाता है। डुबकी सॉस पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस, अजमोद, और कीमा बनाया हुआ लहसुन से बना है; सॉस को आमतौर पर किनारे पर परोसा जाता है ताकि आप इसमें केकड़े के मांस को डुबो सकें। यह पहले से ही मीठे केकड़े के मांस में और भी अधिक स्वाद जोड़ता है।

केकड़ा जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है

थाइम, अजमोद, अजवायन, चिव्स, मेंहदी, सरसों, और सीताफल के साथ केकड़े जोड़े। एक अद्भुत तीव्र स्वाद बनाने के लिए आप थोड़ी मात्रा में अजवायन, अजवायन के फूल और मेंहदी का उपयोग कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है, और वे सभी केकड़े के मांस में दिलकश नोट लाते हैं।

केकड़ों के बारे में मजेदार तथ्य

• केकड़ों की 4,500 से अधिक प्रजातियां हैं।
• वे किनारे तैरते हैं।
• केकड़े सर्वाहारी होते हैं।
• उनके पैरों के कारण उन्हें अक्सर 'समुद्र की मकड़ियों' के रूप में जाना जाता है।
• जापानी मकड़ी का केकड़ा दुनिया का सबसे बड़ा केकड़ा है।
• वे एनीमोन का उपयोग छलावरण के रूप में करते हैं।