कैसे सबसे अच्छा चरवाहे कॉफी केक बनाने के लिए

एक क्लासिक कॉफी केक का वर्णन करने के लिए क्रम्बल, बटररी, मीठा और समृद्ध कुछ ही तरीके हैं। उनकी बहुमुखी प्रतिभा इस क़ीमती व्यवहार को हर रसोइए के शस्त्रागार में अवश्य रखती है। कॉफी केक नाश्ते, मिठाई, दोपहर के नाश्ते या देर शाम के इलाज के लिए काम करता है। कॉफी के साथ या बिना, हमेशा लोकप्रिय काउबॉय कॉफी केक एक क्लासिक है।

कॉफी केक सदियों से विकसित हुए हैं। सबसे सरल में शहद और फल शामिल हैं। कुछ व्यंजनों में खमीर की आवश्यकता होती है, लेकिन बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा व्यंजन अधिक सामान्य हैं।

खट्टा दूध या छाछ

यह कॉफी केक नुस्खा खट्टा दूध या छाछ की मांग करता है। आप छाछ का चूर्ण भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास कोई नहीं है, तो निराश न हों। साधारण दूध में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाएं, हिलाएं, और उपयोग करने से कुछ मिनट पहले बैठने दें। नियमित दूध को पहले खट्टा किए बिना प्रतिस्थापित न करें।

कॉफी केक सामग्री इकट्ठा करें

आप चरवाहे कॉफी केक के लिए मक्खन या शॉर्टिंग का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का परिणाम थोड़ा अलग है।

• 21/2 कप मैदा छना हुआ
• 2 कप ब्राउन शुगर, हल्का पैक्ड
• 2/3 कप मक्खन या छोटा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल
• 1/4 छोटा चम्मच लौंग
• 1 कप खट्टा दूध या छाछ
• 2 अंडे, पीटा

एक 9'x13' बेकिंग पैन को ग्रीस करें और ओवन को 350 डिग्री f पर प्रीहीट करें।

जेरेमी रेनर रोनिन

मिश्रण के लिए निर्देश

एक बड़े बाउल में मैदा, ब्राउन शुगर, नमक और मक्खन डालें। पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू का उपयोग करके आटे में छोटा काट लें, जब तक कि मिश्रण कुरकुरे न हो जाए। इसमें से 1/2 कप निकाल कर मसाले, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा में मिलाने से पहले एक तरफ रख दें। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाओ।

खट्टा दूध और अंडे जोड़ें, सुनिश्चित करें कि आटा मिश्रण अच्छी तरह से सिक्त हो गया है।

अंतिम तैयारी

जैसे ही आप कॉफी केक के मिश्रण को ग्रीस किए हुए केक पैन में डालते हैं, कटोरे को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। ऊपर से क्रम्ब मिश्रण को समान रूप से छिड़कें। पैन को ओवन में रखें और 375 डिग्री f पर 20-25 के लिए बेक करें। केक को 20 मिनिट के बाद चैक कीजिए कि केक पक गया है या नहीं.

केक का परीक्षण

टूथपिक या अपनी उंगलियों से हल्के प्रेस का उपयोग करके, किसी भी अन्य केक के रूप में कॉफी केक का परीक्षण करें। टूथपिक का उपयोग करने के लिए, इसे केक के बीच में डालें। अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक को ओवन से निकालने का समय आ गया है। अगर बैटर टूथपिक से चिपक जाता है, तो केक को कुछ मिनट और बेक होने दें। आप ऊपर से हल्के से दबाकर भी केक को टेस्ट कर सकते हैं। यदि यह ठीक पीछे आता है, तो यह समाप्त हो जाता है।

आपका कॉफी केक चखना

अब आप अपने काउबॉय कॉफी केक का आनंद लेने के लिए तैयार हैं। इसे गर्म, ठंडा या बीच में कहीं भी खाया जा सकता है। कॉफी के साथ परोसा जाए या नहीं, यह नुस्खा जल्द ही एक परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। कॉफी केक को आम तौर पर चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है जब इसे शीट पैन में बनाया जाता है। यह रेसिपी मफिन टिन या चौकोर या गोल केक पैन में कपकेक पेपर का उपयोग करके भी बनाई जा सकती है।

बदलाव

सादा काउबॉय कॉफी केक जितना स्वादिष्ट है, आप कुछ विविधताओं के साथ प्रयोग करना चाह सकते हैं। आप सेब की चटनी, केले, मेवा, कटे हुए सेब, ब्लूबेरी, नारियल, या जो भी स्वाद आप आज़माना चाहते हैं, मिला सकते हैं। बेकिंग से पहले शीर्ष को अतिरिक्त दालचीनी और नट्स के साथ छिड़का जा सकता है, या नट्स को बस मिश्रण में मिलाया जा सकता है।

भंडारण

काउबॉय कॉफी केक आमतौर पर एक या दो दिन से अधिक नहीं रहता है इससे पहले कि वह चला जाए। मूल नुस्खा का उपयोग करके तैयार होने पर इसे 2-3 दिनों के लिए एक ढके हुए केक पैन में काउंटर पर संग्रहीत किया जा सकता है। इसे आगे भी बनाया जा सकता है और एक महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। मफिन कॉफी केक स्टोर करना सबसे आसान है। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में डालें और पूरे महीने स्नैक्स के लिए फ्रीज करें।

टॉपिंग्स, फ्रॉस्टिंग, और ग्लेज़

कुरकुरे टॉपिंग लोगों को और अधिक के लिए वापस आते रहते हैं। टॉपिंग को दोगुना करने के लिए आप पहले चरण में आसानी से अतिरिक्त आटा, ब्राउन शुगर और शॉर्टिंग डाल सकते हैं। डबल केक पैन में तैयार करते समय, केक को स्तरित किया जा सकता है। ग्लेज़ और फ्रॉस्टिंग बुनियादी कॉफी केक व्यंजनों में लोकप्रिय जोड़ हैं। ये शहद के शीशे, फल, या बादाम के स्लाइस पर टपका हुआ साधारण टुकड़े हो सकते हैं जिन्हें बेक करने से पहले शीर्ष पर जोड़ा गया है।

प्रयोग

मूल चरवाहे कॉफी केक के रूप में सरल नुस्खा के साथ प्रयोग करने से डरो मत। मसालों के साथ एकमात्र चेतावनी है। अक्सर कम अधिक होता है, क्योंकि वे अन्य नाजुक स्वादों को कवर कर सकते हैं। थोड़ा सा शहद और बादाम मिलाने से हल्का स्वाद बन जाएगा, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है।