- प्रस्तुत करने का तीस मिनट
- रसोइया 3 बजे
- कुल 3 घंटे 30 मिनट
- उपज 24 सर्विंग्स
- अवयव 10
चाहे आप पहली बार छुट्टियों की मेजबानी कर रहे हों या आपने इसे हजारों बार किया हो, टर्की पर बहुत दबाव होता है। इस साधारण पक्षी द्वारा प्रस्तुत की जाने वाली चिंताओं से बचना असंभव है। यह न केवल भोजन का केंद्रबिंदु है, बल्कि इसे पकाना भी बेहद मुश्किल है। हालाँकि, कुछ तैयारी और कुछ सरल तरकीबों के साथ, आप एक टर्की पेश कर सकते हैं जिसमें हर कोई अगले दावत तक के दिनों की गिनती करेगा।
पोषण संबंधी जानकारी
सेवारत आकार: 226g
- कैलोरी380
- कैलोरी380
- मोटा22जी
- प्रोटीन45g
- सोडियम409mg
स्वास्थ्य सुविधाएं
तुर्की
तुर्की में विटामिन बी 6 और बी 12, साथ ही नियासिन, कोलीन, सेलेनियम और जस्ता शामिल हैं। गहरे रंग के मांस में आमतौर पर सफेद मांस की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।
प्याज
प्याज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और विशेष रूप से विटामिन सी, बी 9, और बी 6 और पोटेशियम से भरपूर होते हैं।
अजमोदा
अजवाइन भरपूर मात्रा में फाइबर प्रदान करता है, जो पाचन में सहायता करता है, और सहायक एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।
थोड़ा कीमिया ड्रैगन
तुम क्या आवश्यकता होगी
अवयव
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
- 1 गाजर, कटा हुआ
- 1 (12-पाउंड) पूरे टर्की, गर्दन और गिब्लेट्स को आरक्षित करना
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 4 टहनी ताजा मेंहदी
- ½ गुच्छा ताजा ऋषि, कटा हुआ
आवश्यक बरतन
सही टर्की तैयार करने के लिए कुछ प्रमुख आपूर्ति की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक उथला भुना हुआ पैन है, साथ ही पैरों को बांधने के लिए कुछ सुतली, और इसे मौसम में मदद करने के लिए एक बेस्टिंग ब्रश है। अन्य उपयोगी वस्तुओं में एक चाकू, एक छोटा मिश्रण का कटोरा, एक सॉस पैन, एक मांस थर्मामीटर और कुछ कागज़ के तौलिये शामिल हैं।
निर्देश
1. ओवन को प्रीहीट करें।
ओवन को 325 F पर सेट करें।
2. सब्जियां और टर्की डालें।
कटी हुई गाजर, अजवाइन और प्याज को एक बड़े, उथले रोस्टिंग पैन में रखें। सब्जियों के ऊपर टर्की, ब्रेस्ट-साइड ऊपर रखें।
3. टर्की को सुखाएं।
टर्की के अंदर और बाहर दोनों जगह कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
4. टर्की को सीज़न करें।
एक छोटे कटोरे में काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। टर्की के अंदर के मौसम के लिए मिश्रण के लगभग एक तिहाई का प्रयोग करें। शरीर के नीचे पंखों की युक्तियों को मोड़ो।
5. मक्खन पिघलाएं।
एक छोटे सॉस पैन में मक्खन को मध्यम आँच पर तब तक पिघलाएँ जब तक कि किनारे थोड़े सुनहरे न हो जाएँ। एक मिनट के लिए पकाते हुए ऋषि और मेंहदी डालें।
6. टर्की तैयार करना।
टर्की के अंदर जड़ी बूटियों को रखें, पिघले हुए मक्खन को बाद के लिए बचाकर रखें। दोनों पैरों को सुतली से बांध लें।
7. पक्षी को मक्खन।
एक बस्टिंग ब्रश का उपयोग करके, टर्की के बाहर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं। अपने शेष नमक मिश्रण के साथ बाहर का मौसम।
8. टर्की को भूनें।
टर्की को बिना ढके ओवन में तब तक पकाएं जब तक कि यह हड्डी पर गुलाबी न हो जाए और रस साफ न हो जाए। इसमें लगभग तीन घंटे लगते हैं। मांस थर्मामीटर को हड्डी के पास, जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालें। टर्की को 180 डिग्री फेरनहाइट पढ़ना चाहिए। टर्की को ओवन से निकालें और इसे परोसने से पहले 10 से 15 मिनट तक आराम करने दें।
विशेषज्ञ सुझाव
मेयोनेज़ में विश्वास करें
एक टर्की खाना पकाने के सबसे कठिन हिस्सों में से एक यह सुनिश्चित कर रहा है कि बाहर पूरी तरह से कुरकुरा है जबकि अंदर रसदार रहता है। इसे आसान बनाने के लिए, बस अपने टर्की के बाहर मक्खन के बजाय मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
ठंडा तुर्की मत जाओ
इससे पहले कि आप अपने टर्की को ओवन में रखें, इसे थोड़ा गर्म होने दें। यदि आप इसे भूनना शुरू करते हैं तो यह बहुत ठंडा है, इंटीरियर के पकने से पहले त्वचा जल जाएगी।
पैर पहले
डार्क मीट आमतौर पर पकाने में अधिक समय लेता है। चूंकि ओवन का पिछला भाग अक्सर अधिक गर्म होता है, यदि आपके पास कमरा है तो टर्की के पैरों को पीछे की ओर रखें।
