मीठे, सुगंधित स्ट्रॉबेरी और समृद्ध चॉकलेट का संयोजन एक क्लासिक उपचार है जो सभी चीनी और अन्य डेसर्ट की कैलोरी के बिना सभी स्वाद लाता है। आप पाएंगे कि चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी बनाना जितना आसान है उतना ही अच्छा लगता है; समाप्त परिणाम बस सुंदर है।
यह नुस्खा तेज़ और बहुमुखी है, जो इसे त्वरित, आसान घरेलू उपचार के लिए एक शीर्ष विकल्प बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी: सामग्री और आपूर्ति
ग्रैडीरीज़ / गेट्टी छवियांचॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी बनाने के लिए आपके पास पहले से मौजूद आपूर्ति की आवश्यकता होती है। चॉकलेट को पिघलाने के लिए या तो एक डबल बॉयलर या एक छोटा हीटप्रूफ बाउल और सॉस पैन का उपयोग करें और, इष्टतम परिणामों के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी पिघली हुई चॉकलेट सही तापमान पर पहुंचती है, स्टैंडबाय पर कुकिंग थर्मामीटर रखें। अन्य आपूर्ति में शामिल हैं:
- हीटप्रूफ स्पैटुला
- कॉकटेल स्टिक्स
- बेकरी में काम आने वाला विशिष्ट कागज़
- अवन की ट्रे
सामग्री के लिए, 6 ऑउंस अच्छी गुणवत्ता वाली सेमीस्वीट या बिटरस्वीट चॉकलेट (या पसंद की अन्य चॉकलेट - अगले भाग में चॉकलेट विकल्प शामिल हैं) और लगभग एक पाउंड पके, चमकीले लाल स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। इस साधारण मिठाई के बारे में सबसे अच्छे भागों में से एक न्यूनतम आवश्यक तैयारी की मात्रा है; स्ट्रॉबेरी को धोने के अलावा, हरे रंग के टॉप को काटकर उन्हें तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए डार्क या बेकर चॉकलेट का प्रयोग करें
अनातोली सिज़ोव / गेट्टी छवियांऐसा प्रतीत हो सकता है कि विभिन्न प्रकार की चॉकलेट उपलब्ध हैं, और किसी एक को पकाने के लिए चुनना व्यावहारिकता के साथ-साथ व्यक्तिगत स्वाद का मामला है। आम तौर पर, सेमीस्वीट और बिटरस्वीट चॉकलेट पिघलने के लिए सबसे अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं, जो उन्हें चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी बनाने का सबसे अच्छा विकल्प बनाता है। बिटरस्वीट चॉकलेट में भी सबसे कम चीनी सामग्री होती है और आमतौर पर कोको ठोस का उच्चतम अनुपात - आमतौर पर 70% से ऊपर - इसे आयरन और बी विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की उच्चतम मात्रा देता है। हालांकि, अतिरिक्त मीठे दाँत वाले लोग दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग या तो बूंदा बांदी के रूप में कर सकते हैं या अपने स्ट्रॉबेरी के लिए मुख्य चॉकलेट के रूप में कर सकते हैं।
कम आवश्यक स्तर
स्ट्रॉबेरी को धोकर तैयार करें
आरबीओज़ुक / गेट्टी छवियांस्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें। आप डंठल और पत्तियों को छोड़ सकते हैं क्योंकि वे दोनों आकर्षक हैं और फल लेने का एक आसान तरीका है। वैकल्पिक रूप से, यदि आप चाहें तो स्ट्रॉबेरी को हल कर सकते हैं। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और चॉकलेट को तड़का लगाते समय इसे और स्ट्रॉबेरी को एक तरफ रख दें।
चॉकलेट पिघलने के टिप्स
एनेकेडीब्लॉक / गेट्टी छवियांअपनी चॉकलेट को तड़का लगाने से वह चमकदार बनी रहेगी और एक बार सेट होने के बाद उसे धूसर धूसर खिलने से बचाएगी। चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इसका दो तिहाई हिस्सा अपने डबल बॉयलर के ऊपरी बर्तन में रखें। बची हुई चॉकलेट को बाद के लिए अलग रख दें।
अपने डबल बॉयलर के निचले बर्तन को दो इंच पानी से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी ऊपरी बर्तन को नहीं छूता है और कोई पानी चॉकलेट तक नहीं पहुंचता है क्योंकि यह बनावट को प्रभावित करेगा।
डबल बॉयलर के बिना तड़के
बिलनोल / गेट्टी छवियांयदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप किसी भी छोटे हीटप्रूफ बाउल को स्थानापन्न कर सकते हैं जो पानी को छूने वाले कटोरे के नीचे के बिना सॉस पैन में बड़े करीने से बैठता है।
चॉकलेट को नरम आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि वह चिकना न हो जाए और थर्मामीटर 118 डिग्री पढ़ जाए। आप चाहते हैं कि यह पानी की गर्मी के बजाय नीचे की भाप की गर्मी से पिघले। ऊपरी बर्तन को सावधानी से गर्मी से हटा दें और चॉकलेट के आरक्षित टुकड़ों में हलचल करें। उपयोग करने से पहले चॉकलेट को 90 डिग्री तक ठंडा करें।
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स्ट्रॉबेरी डुबोना
सेरेज़नी / गेट्टी छवियांकॉकटेल स्टिक या अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, एक बार में एक स्ट्रॉबेरी उठाएं और प्रत्येक फल के 3/4 भाग को चॉकलेट में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि डंठल के साथ अंत चॉकलेट-मुक्त है। स्ट्राबेरी को चॉकलेट में दो बार घुमाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि यह समान रूप से लेपित है। स्ट्रॉबेरी को बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग ट्रे पर रखें ताकि एक बार ठंडा होने पर इसे उठाना आसान हो जाए। प्रत्येक स्ट्रॉबेरी के लिए दोहराएं, उनके बीच एक अंतर छोड़कर उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए छोड़ दें।
अपनी पसंदीदा टॉपिंग जोड़ें
आप इन खूबसूरत ट्रीट्स को वैसे ही छोड़ सकते हैं या, चॉकलेट सेट से पहले अपने पसंदीदा सूखे टॉपिंग में डुबो सकते हैं ताकि टॉपिंग चॉकलेट से चिपक जाए। पिसे हुए बादाम, कोको पाउडर, सूखा नारियल, कैस्टर शुगर, या कुछ और जो आप मिलाना चाहते हैं, उसके साथ धूल झाड़ें और कमरे के तापमान पर तीस मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
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एक विपरीत रंग में चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी
अकाप्लमर / गेट्टी छवियांयदि आप सजाने के लिए पिघली हुई सफेद या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो लेपित स्ट्रॉबेरी को लगभग आधे घंटे पहले ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर फ्रिज में 15 मिनट के लिए ठंडा करें। अपनी पसंद की चॉकलेट को पिघलाने के लिए ऊपर दिए गए तड़के की विधि को दोहराएं। पिघली हुई चॉकलेट को ज़िगज़ैग डिज़ाइन में स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अपने चॉकलेट से ढके स्ट्रॉबेरी का भंडारण
रिचर्ड ड्रुरी / गेट्टी छवियांचॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी का स्वाद उसी दिन खाने पर सबसे अच्छा लगता है। हालांकि, वे फ्रिज में दो दिनों तक, या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित होने पर फ्रीजर में तीन महीने तक रखेंगे। स्ट्रॉबेरी की प्रत्येक परत के बीच बेकिंग चर्मपत्र की एक परत रखें ताकि वे आपस में चिपक न सकें।
विभिन्न फलों के साथ प्रयोग
आइए इसका सामना करते हैं, ज्यादातर चीजों के साथ चॉकलेट का स्वाद बहुत अच्छा होता है, तो अगली बार क्यों न अन्य प्रकार के फलों के साथ प्रयोग किया जाए? नारंगी खंड, केले के चिप्स और चेरी विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। आप एक अतिरिक्त क्रंच के लिए सफेद या दूध चॉकलेट को कोटिंग के रूप में, या मुरमुरे या बारीक कटी हुई मूंगफली में मिलाकर भी देख सकते हैं।