राष्ट्रीय चीज़केक दिवस के लिए अवनति डेसर्ट

राष्ट्रीय चीज़केक दिवस के लिए अवनति डेसर्ट

राष्ट्रीय चीज़केक दिवस के लिए अवनति डेसर्ट

राष्ट्रीय चीज़केक दिवस 30 जुलाई है, और यह एक शानदार मिठाई में शामिल होने का एक उत्कृष्ट बहाना है - भले ही यह अभी भी महीनों दूर हो। मीठे, कुरकुरे क्रस्ट के साथ अंडे, चीनी और पनीर का एक नरम मिश्रण, यह मिठाई विशेष अवसरों और परिवार के खाने के बाद मिठाई दोनों के लिए उपयुक्त है। आगे बढ़ो - अपने आप को चीज़केक के साथ व्यवहार करें।



चीज़केक के शुरुआती दिन

चीज़केक प्रेमियों के पास अपनी पसंदीदा पार्टी मिठाई के लिए धन्यवाद करने के लिए प्राचीन यूनानी सभ्यता है। इतिहास हमें बताता है कि ओलंपिक खेलों में भाग लेने वालों को उनकी ऊर्जा और प्रेरणा को बढ़ावा देने के लिए चीज़केक का एक मूल रूप दिया गया था। ग्रीक चिकित्सक, एगिमस ने सबसे पहले चीज़केक का उल्लेख किया जब उन्होंने इन उपचारों को तैयार करने के लिए एक पुस्तक तैयार की। 1900 के दशक में वास्तव में शुरू होने से पहले, इस अवधारणा को सदियों से पारित किया गया था।



फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर

क्रीम पनीर उद्योग में उन लोगों के लिए राष्ट्रीय चीज़केक दिवस हमेशा एक बड़ा दिन होता है। आधुनिक मिठाई के रूप में चीज़केक का उदय बड़े पैमाने पर फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ के बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण है। जेम्स क्राफ्ट ने 1912 में इस उत्पाद का आविष्कार किया और 1928 में ट्रेडमार्क हासिल कर लिया। बहुत पहले, यह एक घरेलू नाम था और दर्जनों व्यंजनों में एक सामान्य घटक था। आज तक, यह ब्रांड नौसिखिए और पेशेवर चीज़केक निर्माताओं दोनों के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प है।

चीज़केक रेसिपी

जबकि पारंपरिक चीज़केक पर बहुत सारे मज़ेदार मोड़ होते हैं, एक मूल नुस्खा हमेशा एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु होता है। दो पाउंड क्रीम चीज़, एक कप चीनी और एक कप खट्टा क्रीम आपको 8 सर्विंग्स देगा। क्रस्ट के लिए आपको एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट, 3 अंडे और ग्रैहम क्रैकर्स की भी आवश्यकता होगी।

फूड प्रोसेसर के साथ ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स बनाएं और उन्हें पिघला हुआ मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं। एक पाई पैन में क्रम्ब्स को दबाएं और पैन में डालने से पहले क्रीम चीज़ और अन्य सामग्री को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।



नो-बेक चीज़केक

चीज़केक सभी बेकिंग क्षमताओं के लोगों के लिए आदर्श है क्योंकि इसमें बहुत सारे विकल्प हैं - बेक और नो-बेक सहित। बाद वाला ओवन के बजाय फ्रिज में सेट होता है। नो-बेक वैरायटी के लिए, ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट को पैन में पैक करें, फिर चीज़केक फिलिंग तैयार करें और इसे अच्छा और गाढ़ा रखने के लिए इसमें थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी मिलाएं। हैवी क्रीम के इस्तेमाल से यह सुपर स्मूद हो जाएगा। कम से कम छह घंटे या दो दिनों तक रेफ्रिजरेट करें, और यह देखने के लिए ठंडा परोसें कि नो-बेक चीज़केक बज़ क्या है।

बेक्ड चीज़केक

बेक्ड चीज़केक हल्के और भुलक्कड़ नो-बेक चीज़केक की तुलना में अधिक मोटा और अधिक मखमली होता है। भारी क्रीम को छोड़ दें और स्टोव पर एक डबल बॉयलर के ऊपर क्रीम चीज़, दूध और चीनी को गर्म करने से पहले फिलिंग मिलाएं। जब तक कोई गांठ न रहे तब तक धीरे से फेंटें और अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला में डालने से पहले मिश्रण को 15 मिनट तक ठंडा होने दें। आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं और क्रस्ट में फिलिंग डालें। एक घंटे के लिए बेक करें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चॉकलेट चीज़केक

राष्ट्रीय चीज़केक दिवस पर चुनने के लिए चीज़केक किस्मों की अंतहीन श्रृंखला में से, चॉकलेट को प्रशंसकों की पसंदीदा में से एक होना चाहिए। चाहे आप दूध, डार्क या व्हाइट चॉकलेट के साथ जाएं, आप अपने मुंह में घुलने वाले समृद्ध, पिघले हुए स्वाद से निराश नहीं होंगे। ओरियो क्रम्ब्स से क्रस्ट बनाएं और फिलिंग के साथ आठ औंस चॉकलेट मिलाएं। केक को सेट करने से पहले फिलिंग को गाढ़ा करने के लिए 1 और 1/2 कप भारी क्रीम का प्रयोग करें। इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट या ताजे फल डालें।



न्यूयॉर्क चीज़केक

न्यू यॉर्क चीज़केक हमेशा अतिरिक्त क्रीम चीज़ के साथ बेक किया जाता है। क्रस्ट के लिए ग्रैहम क्रैकर्स या कुकीज को कैस्टर शुगर और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। जबकि यह 10 मिनट के लिए बेक हो जाता है, 32 औंस फुल-फैट क्रीम चीज़ से फिलिंग करें। बैटर को ठंडे क्रस्ट पर समान रूप से फैलाने से पहले 1 कप दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, और कुछ वेनिला अर्क और लेमन जेस्ट के साथ फेंटें। एक दिव्य NYC आनंद में शामिल होने से पहले कम से कम 60 मिनट तक बेक करें और कई घंटों तक ठंडा करें।

ब्लूबेरी चीज़केक

घर का बना ब्लूबेरी चीज़केक

ब्लूबेरी चीज़केक ताज़ा और फलदार होता है, और इसके लिए केवल एक अतिरिक्त चरण की आवश्यकता होती है: जामुन, चीनी और नींबू के रस के साथ फलों की प्यूरी बनाना। इसे अपने नियमित चीज़केक फिलिंग में डालें और क्रस्ट पर डालने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ। डेढ़ घंटे के लिए बेक करें और चीज़केक को ओवन में एक और घंटे के लिए ठंडा होने दें। केक को पांच घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें, और फिर परोसने के लिए ऊपर से ब्लूबेरी और व्हिप क्रीम डालें।

पनीरयुक्त लाल मखमली केक

रेड वेलवेट चीज़केक रेसिपी

यदि आपने पहले से नहीं किया है तो राष्ट्रीय चीज़केक दिवस लाल मखमली किस्म की कोशिश करने का एक अच्छा समय है। अपने पारंपरिक चीज़केक रेसिपी पर टिके रहें, लेकिन फिलिंग में 1/2 कप छाछ और एक औंस रेड फ़ूड कलरिंग मिलाएँ। एक घंटे के लिए बेक करें और एक घंटे के लिए ठंडा करें, ढकने और रात भर फ्रिज में रखने से पहले। शीर्ष पर परत करने के लिए कुछ लाल मखमली फ्रॉस्टिंग बनाएं, या पूरे केक में चॉकलेट डालें। ब्राउनी बेस के लिए क्रस्ट को स्वैप करना एक और माउथवॉटर विकल्प है।

कददू पनीर केक

कद्दू चीज़केक शरद ऋतु मिठाई

कद्दू चीज़केक का आनंद लेने के लिए आपको शरद ऋतु तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है। एक अनुभवी क्रस्ट के लिए ग्रैहम पटाखे के साथ दालचीनी छिड़कें, और बाकी भरने वाली सामग्री के साथ शुद्ध कद्दू का एक कैन डालें। उस अविस्मरणीय कद्दू पाई स्वाद के लिए जायफल और पिसी हुई लौंग डालें। एक घंटे के लिए बेक करें और इसे प्लास्टिक रैप में ढकने और चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करने से पहले 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।