क्या आप हम्मस को फ्रीज कर सकते हैं?

हम्मस एक मिडिल ईस्टर्न डिप है जो छोले, ताहिनी, नींबू के रस, लहसुन और जैतून के तेल से बनाया जाता है। यह सरल, स्वादिष्ट और वास्तव में, अमेरिका में सबसे लोकप्रिय डिप्स में से एक है। पिछले साल अमेरिका में ह्यूमस की सालाना बिक्री 70 करोड़ डॉलर तक पहुंच गई थी। किसी ऐसी चीज़ के लिए बुरा नहीं है जो केवल पाँच मुख्य सामग्री है! चाहे आप थोक में अपना ह्यूमस खरीदना पसंद करते हैं, या आप बड़े बैच बनाना और फिर इसे संरक्षित करना पसंद करते हैं, आप सोच रहे होंगे कि क्या आप ह्यूमस को फ्रीज कर सकते हैं। अच्छी खबर? आप स्वाद से समझौता किए बिना बिल्कुल कर सकते हैं!

ह्यूमस के बारे में इतना अच्छा क्या है?

'हम्मस' शब्द वास्तव में छोले के लिए अरबी है, क्योंकि यह इस पक्ष का मुख्य घटक है। छोले प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं, साथ ही साथ बी विटामिन और मैंगनीज की एक बड़ी मात्रा होती है। यह सोडियम और कोलेस्ट्रॉल में कम होने के साथ-साथ बहुत सारे खनिज और स्वस्थ वसा रखने का प्रबंधन करता है। आप अपनी कुरकुरे सब्जियों के लिए डुबकी के रूप में सिर्फ हुमस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर भी हम्मस की स्थिरता इसे रैप्स, रोल्स और सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। आप इसे अपने सलाद या सलाद के कटोरे में भी मिला सकते हैं।

मूल बातें

इन दिनों आपको अपने किसी भी स्थानीय किराना स्टोर में ह्यूमस मिल जाना चाहिए। बहुत सारे मामलों में, थोक में अपने हमस को खरीदना समझ में आता है क्योंकि यह पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है, जबकि यह सुनिश्चित करता है कि आपके पास कभी भी सामान खत्म न हो! बेशक, जब आप थोक में खरीदते हैं, तो आपको इसे स्टोर करने के तरीके के बारे में सावधान रहना होगा। हम्मस आपके रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रह सकता है, लेकिन अगर आपके पास बड़ी मात्रा में है, तो इसे फ्रीज करना निश्चित रूप से समझ में आता है।

ह्यूमस को फ्रीज कैसे करें?

छोला बहुत अच्छी तरह जम जाता है, और पहली बार जमने के बाद ह्यूमस आपके फ्रीजर में लगभग चार महीने तक रहेगा। हालांकि, कुछ चीजें हैं जो आप यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि आपके पास इसका सबसे अच्छा अनुभव है। अपने हुमस को एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखें जो कि वायुरोधी भी हो। यह अन्य स्वादों और स्वादों को आपस में मिलने से रोकेगा। बहुत सी चीजों की तरह, जमने पर ह्यूमस का विस्तार हो सकता है - सुनिश्चित करें कि अपने बर्तन को ओवरफिल न करें। जमने से पहले ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। यह ह्यूमस के ऊपर एक पतली सुरक्षात्मक परत बनाता है, जिससे यह बहुत अधिक नमी खोने से बचता है।

ह्यूमस को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

अपने ह्यूमस को डीफ़्रॉस्ट करने का सबसे सुरक्षित और आसान तरीका आगे की योजना बनाना है। इसे खाने से लगभग एक दिन पहले, अपने ह्यूमस के कंटेनर को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। एक बार जब यह पिघल जाता है, तो आप पा सकते हैं कि तेल ह्यूमस में ठोस पदार्थों से अलग हो गया है। चिंता न करें - एक त्वरित हलचल आपको वह बनावट देगी जिसकी आप तलाश कर रहे हैं। यदि आप पाते हैं कि आपके ह्यूमस ने डीफ़्रॉस्ट होने से अपना थोड़ा सा स्वाद खो दिया है, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले, लहसुन, या कुछ जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। जमने के सात दिन बाद अपना ह्यूमस अवश्य खाएं।

कैसे बनाते है हुमस

जबकि हमस खरीदना आसान है, सबसे सस्ता और सबसे स्वादिष्ट संस्करण हमेशा वही होगा जो आप घर पर बनाते हैं। अब आप जानते हैं कि आप ह्यूमस को फ्रीज कर सकते हैं, यह आपके अपने ह्यूमस के बड़े बैच बनाने और फिर जब चाहें तब इसे स्टोर करने के लायक है। इसका मतलब है कि आप मसाले, अन्य सब्जियां, या परोसने के तरीकों को जोड़कर विभिन्न ह्यूमस विविधताओं के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

डिब्बाबंद छोला या ताजा?

डिब्बाबंद छोले का उपयोग करने या आपके द्वारा पहले से पकाए गए छोले से अपना ह्यूमस बनाने के स्वाद में थोड़ा अंतर होने वाला है। डिब्बाबंद छोले का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है। वे उत्कृष्ट ह्यूमस खरीदने और बनाने के लिए आसानी से उपलब्ध हैं। हालाँकि, यदि आप अपने हुमस के हर हिस्से को हाथ से बनाना चाहते हैं, तो इस आसान छोले की रेसिपी को बनाने के लिए, आपको लगभग दो कप पके हुए छोले की आवश्यकता होगी। यदि आप सूखे छोले से बना रहे हैं, तो यह लगभग एक तिहाई पाउंड है।

हम्मस के लिए टिप्स और ट्रिक्स

हुमस बनाने का कोई एक तरीका नहीं है। अनिवार्य रूप से एक बार जब आपके पास मूल सामग्री हो, तो आप जिस स्वाद की तलाश कर रहे हैं उसे पाने के लिए आप मसालों, अन्य सब्जियों और विभिन्न अनुपातों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हमस प्रेमियों के बीच एक तर्क तब आता है जब आप अपने डुबकी की स्थिरता तय करने का प्रयास करते हैं। यदि आप चाहते हैं कि यह सुपर-सुचारू रूप से निकले, तो आप प्रत्येक छोले से छिलके निकालने के लिए समय और प्रयास करने पर विचार कर सकते हैं। हालांकि इसमें लंबा समय लग सकता है, लेकिन यह आपको एक रेशमी डुबकी देने की गारंटी है।

आसान सामग्री

एक सामान्य नियम के रूप में, ये वे अनुपात हैं जो आपको एक मानक ह्यूमस डिप में मिलेंगे। हालांकि, प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! शुरू करने के लिए, आपको छोले के एक अप्रशिक्षित 15-औंस कैन की आवश्यकता होगी। यदि आप छोले का उपयोग कर रहे हैं जिसे आपने स्वयं पकाया है, तो यह लगभग 2 कप सूखा हुआ छोला है - लेकिन सम्मिश्रण के लिए थोड़ा सा एक्वाबा (छोले का पानी) रखना सुनिश्चित करें। फिर आप लगभग तीन बड़े चम्मच ताहिनी और उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल मिलाना चाहेंगे। लहसुन की एक कली और 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस। अंत में, नमक और काली मिर्च, और आपके पसंदीदा मसालों के 1 - 3 चम्मच: जीरा, सुमेक, या स्मोक्ड पेपरिका ह्यूमस के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।

इसे मिलाना

जब आपके हमस बनाने की बात आती है, तो यह सब कुछ एक साथ एक खाद्य प्रोसेसर में फेंकने जितना आसान होता है। यदि आप अपने प्रोसेसर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके ब्लेड का लगाव है, और फिर भोजन को लगभग 5 मिनट के लिए प्रोसेस या ब्लेंड करें। यह आपको एक समान, चिकनी स्थिरता देगा। स्वाद और स्वाद को समायोजित करके इसे ठीक उसी तरह से प्राप्त करें जैसे आप चाहते हैं। अगर कंसिस्टेंसी थोड़ी ज्यादा सूखी या सख्त है, तो आप इसे पतला करने के लिए 2 या 3 बड़े चम्मच चने का लिक्विड मिला सकते हैं।

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जायके

आप अपने ह्यूमस को किसी भी तरह से बदल सकते हैं जैसे आप नए और रोमांचक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं। भुनी हुई सब्जियां, जैसे कि गाजर, बीट्स या स्क्वैश विशेष रूप से समृद्ध, मिट्टी के छोले के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। अन्य अतिरिक्त सामग्री जो वास्तव में अच्छी तरह से काम करती हैं, वे हैं जैतून, भुने हुए अखरोट, बादाम, या पाइन नट्स, या यहां तक ​​​​कि कुछ संरक्षित नींबू यदि आप इसे थोड़ा ज़िंग के साथ पसंद करते हैं।